Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо лося
Калорії та харчова цінність
варене, смажене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 134 kcal —
- Білки 29 g 59%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1 g 1%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 69 mg 3%
- Холестерин 78 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 5 mg 6%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,2 mg 1%
- Вітамін K 1,2 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,34 mg 26%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 6,3 µg 263%
- Холін 115 mg 21%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 4,2 mg 23%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 176 mg 14%
- Калій 334 mg 7%
- Цинк 3,7 mg 33%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 12,8 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 порція | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 порції | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ порції | 42,5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 порції | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 порції | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2,4 g |
Запитання про продукт «М'ясо лося»
Як приготувати м’ясо лося, щоб воно не стало сухим?
У ньому мало жиру, тож швидко обсмаж тонкі шматки на сильному вогні, а жорсткіші наріж кубиками й тушкуй під кришкою в бульйоні чи соусі до м’якості. Для смаження допоможуть олія, шматочки сала або маринад.
Скільки тушкувати м’ясо лося?
Кубики для гуляшу тушкуй на слабкому вогні під кришкою приблизно 1,5–2 години, додаючи бульйон за потреби. Готове м’ясо легко розділяється виделкою; час залежить від розміру шматків і їхньої жорсткості.
Як замаринувати м’ясо лося перед смаженням?
Змішай олію з подрібненими ягодами ялівцю, часником і травами, натри м’ясо та залиш у холодильнику на кілька годин або на ніч. Кислий маринад із вином чи оцтом використовуй помірно: він не зробить дуже жорсткий шматок ніжним сам по собі.
Скільки зберігати сире м’ясо лося в холодильнику?
Тримай його в закритій посудині на найхолоднішій полиці та приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Які страви готують із м’яса лося?
Із м’яса лося готують гуляш, рагу, суп і котлети. До нього пасують гриби, цибуля, коренеплоди, ягоди брусниці чи журавлини; пісний фарш для котлет часто змішують із жирнішим м’ясом.
Чим м’ясо лося відрізняється від оленини?
М’ясо лося пісніше: приблизно 1 г жиру на 100 г проти 3,19 г в оленині. Білка в оленині трохи більше — 30,2 г на 100 г проти 29 г у м’ясі лося.
Чи можна їсти м’ясо лося сирим або недосмаженим?
Не варто: дичина може містити паразитів і хвороботворні мікроорганізми. Готуй м’ясо до температури щонайменше 71 °C усередині; фарш також має повністю пропектися.
Джерело: USDA FoodData Central 174345 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
