Знай, что у тебя на тарелке
Жаркое из три-типа
Калорийность и пищевая ценность
нижняя часть костреца, мякоть и жир отделимы, обрезано до 0" жира, всех сортов, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 165 kcal —
- Белки 21 g 41%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 8,6 g 11%
- Насыщенные жиры 3,1 g 16%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 52 mg 2%
- Холестерин 66 mg 22%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,32 mg 2%
- Витамин K 1,3 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,1 mg 8%
- Ниацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,59 mg 12%
- Витамин B6 0,56 mg 33%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Витамин B12 1,1 µg 44%
- Холин 86,2 mg 16%
Минералы
- Кальций 25 mg 2%
- Железо 1,5 mg 8%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 189 mg 15%
- Калий 317 mg 7%
- Цинк 3,6 mg 33%
- Медь 0,07 mg 8%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 23,1 µg 42%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,6 g |
| 1 порция | 113 g | 186 | 23 g | 0 g | 9,7 g |
| 2 порции | 226 g | 373 | 47 g | 0 g | 19 g |
| ½ порции | 56,5 g | 93 | 12 g | 0 g | 4,8 g |
| 3 порции | 339 g | 559 | 70 g | 0 g | 29 g |
| 4 порции | 452 g | 746 | 93 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 31 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 52 g | 0 g | 21 g |
Похожие продукты
Жаркое из три-типа: частые вопросы
Что такое три-тип и где находится этот кусок говядины?
Три-тип — треугольный кусок из нижней части филейной области, у основания задней части туши. В продаже он встречается реже, чем вырезка или огузок; попроси мясника вырезать его из нижней части поясничного отруба.
Как запечь жаркое из три-типа в духовке?
Обсуши мясо, натри солью и перцем, быстро обжарь со всех сторон, затем запекай при 180 °C. Для куска около 1 кг заложи примерно 30–45 минут, но ориентируйся на термометр: в центре должно быть не менее 63 °C, после чего дай мясу отдохнуть 3 минуты.
Как приготовить три-тип на гриле?
Сначала обжарь кусок над сильным жаром со всех сторон, затем перемести на участок гриля без прямого огня и готовь под крышкой до 63 °C в центре. После отдыха нарезай тонкими ломтиками поперёк волокон.
Почему три-тип нужно нарезать поперёк волокон?
У этого куска волокна меняют направление примерно посередине. Разрежь жаркое на две части по месту поворота волокон, а затем нарежь каждую поперёк них — ломтики будут легче жеваться.
С чем подать жаркое из три-типа?
Классическая подача в стиле Санта-Мария — с фасолью, салатом и чесночным хлебом. Хорошо подходят также запечённый картофель, овощи на гриле и соус чимичурри.
Чем заменить три-тип, если его не найти?
Для похожего жаркого возьми ростбиф из верхней части бедра или постный кусок огузка: их тоже удобно запекать целиком и тонко нарезать. Время приготовления подбирай по толщине куска и температуре в центре, а не только по весу.
Как хранить приготовленное жаркое из три-типа?
Остуди мясо и убери в закрытый контейнер в холодильник не позднее чем через 2 часа после приготовления; используй в течение 3–4 дней. Для заморозки нарежь ломтиками или оставь целым куском, плотно заверни и размораживай в холодильнике.
Источник: USDA FoodData Central 168734 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
