Знай, что у тебя на тарелке
Гамбургский бифштекс
Калорийность и пищевая ценность
жареный
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 227 kcal —
- Белки 16 g 33%
- Углеводы 2,6 g 1%
- Жиры 17 g 21%
- Насыщенные жиры 5,4 g 27%
- Клетчатка 0,6 g 2%
- Сахара 2,6 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 16 g | 2,6 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 8,1 g | 1,3 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 24 g | 3,9 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 33 g | 5,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 41 g | 6,6 g | 42 g |
Гамбургский бифштекс: частые вопросы
Чем гамбургский бифштекс отличается от обычного гамбургера?
Гамбургский бифштекс — это плоская рубленая мясная котлета, которую подают без булочки или кладут в неё. Гамбургер обычно подразумевает готовый бутерброд с булочкой и начинкой.
Как приготовить гамбургский бифштекс на сковороде?
Сформируй плоскую котлету толщиной около двух сантиметров и жарь на хорошо разогретой сковороде примерно по четыре минуты с каждой стороны. Для фарша из говядины проверь, чтобы середина достигла 71 °C; не прижимай котлету лопаткой, иначе вытечет сок.
Что обычно добавляют в фарш для гамбургского бифштекса?
К рубленой говядине часто добавляют мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец. Яйцо и размоченный хлеб делают массу похожей на фарш для котлет, тогда как для бифштекса мясо обычно оставляют главным ингредиентом.
С чем подают гамбургский бифштекс?
Его подают с картофельным пюре, жареным картофелем или овощами, а сверху часто кладут жареный лук. В японском хамбагу мясной бифштекс подают без булочки, нередко с рисом и соусом.
Можно ли заморозить гамбургский бифштекс?
Да: раздели фарш на порции, проложи котлеты пергаментом и убери в закрытый контейнер или пакет. Размораживай в холодильнике, а готовую котлету храни в холодильнике не дольше трёх-четырёх дней.
Чем гамбургский бифштекс отличается от говяжьей котлеты?
Гамбургский бифштекс обычно состоит в основном из рубленой говядины, а в котлетный фарш часто добавляют хлеб, яйцо или другие ингредиенты. В говяжьей котлете 178 ккал и 17,3 г белка на 100 г.
Сколько белка в гамбургском бифштексе?
В порции весом 100 г — 16 г белка. В готовом блюде количество белка на порцию зависит от размера котлеты и добавок.
Источник: BLS (Germany) Y033132 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
