Wissen, was auf dem Teller ist
Wirsing roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 27 kcal —
- Eiweiß 2 g 4%
- Kohlenhydrate 3 g 1%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 3,1 g 11%
- Zucker 2,3 g —
- Natrium 28 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 50 µg 6%
- Vitamin C 31 mg 34%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 68,8 µg 57%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,3 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 35 mg 3%
- Eisen 0,4 mg 2%
- Magnesium 28 mg 7%
- Phosphor 42 mg 3%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 0,27 mg 2%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 0,9 µg 2%
- Jod 2,6 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 Portion | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 Portionen | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ Portion | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 Portionen | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 Portionen | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
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Fragen zu Wirsing roh
Kann man Wirsing roh essen?
Ja. Die zarten inneren Blätter schmecken fein geschnitten im Salat; entferne den harten Strunk und knete die Streifen kurz mit Dressing, damit sie zarter werden.
Wie schneidet man Wirsing für einen Salat?
Wasche die Blätter, tupfe sie trocken und schneide den Strunk keilförmig heraus. Rolle mehrere Blätter zusammen und schneide sie quer in dünne Streifen.
Wie lange hält roher Wirsing im Kühlschrank?
Bewahre den ganzen Kopf ungewaschen in einem locker geschlossenen Beutel im Gemüsefach auf und verbrauche ihn möglichst innerhalb weniger Tage. Angeschnittene Stücke wickelst du ein und verwendest sie bald, denn die Schnittflächen trocknen schnell aus.
Was passt zu rohem Wirsing im Salat?
Apfel, Birne, Möhren und geröstete Haselnüsse passen gut zu seinem kräftigen Kohlgeschmack. Ein Dressing aus Senf, Essig und Öl macht die festen Streifen angenehmer zu essen.
Kann man Wirsing roh einfrieren?
Das ist wenig sinnvoll: Nach dem Auftauen wird er weich und wässrig. Zum Einfrieren blanchierst du die Blätter kurz, schreckt sie in kaltem Wasser ab und lässt sie vor dem Verpacken gut abtropfen.
Wie unterscheidet sich Wirsing von Weißkohl?
Wirsing hat gekräuselte, dünnere Blätter und schmeckt roh oft milder als der festere Weißkohl. Pro 100 g liefert Wirsing 31 mg Vitamin C, Weißkohl 36,6 mg.
Ist Wirsing eine Quelle für Vitamin C?
Ja, Wirsing ist eine Quelle für Vitamin C: Eine Portion von 70 g liefert 21,7 mg. Roh bleibt das Vitamin beim Zubereiten erhalten; beim Kochen kann ein Teil ins Kochwasser übergehen.
Quelle: USDA FoodData Central 170388 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
