Wissen, was auf dem Teller ist
Weißer Süßmais
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 86 kcal —
- Eiweiß 3,2 g 6%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 1,2 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 2,7 g 10%
- Zucker 3,2 g —
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 6,8 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Pantothensäure (B5) 0,76 mg 15%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 46 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 2 mg 0%
- Eisen 0,52 mg 3%
- Magnesium 37 mg 9%
- Phosphor 89 mg 7%
- Kalium 270 mg 6%
- Zink 0,45 mg 4%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 3,2 g | 16 g | 1,2 g |
| 1 Portion | 73 g | 63 | 2,4 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 Portionen | 146 g | 126 | 4,7 g | 24 g | 1,7 g |
| ½ Portion | 36,5 g | 31 | 1,2 g | 6 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 219 g | 188 | 7,1 g | 36 g | 2,6 g |
| 4 Portionen | 292 g | 251 | 9,4 g | 48 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1,6 g | 8,2 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 4,8 g | 25 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 6,4 g | 33 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 8,1 g | 41 g | 3 g |
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Fragen zu Weißer Süßmais
Wie lange muss weißer Süßmais am Kolben kochen?
Gib die Kolben in leicht siedendes Wasser und gare sie etwa 5–7 Minuten. Salz erst danach ins Wasser geben, damit die Körner nicht zäh werden.
Wie grillst du weißen Süßmais am Kolben?
Grille die Kolben ohne Blätter etwa 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze und wende sie regelmäßig, bis die Körner stellenweise gebräunt sind. Bestreiche sie danach mit Butter oder Öl.
Woran erkennst du frischen weißen Süßmais beim Kauf?
Die Hüllblätter sollten grün und fest anliegen; die Fäden an der Spitze dürfen feucht, aber nicht schleimig sein. Durch ein Blatt kannst du ein Korn leicht eindrücken: Es sollte prall sein und milchigen Saft abgeben.
Wie bewahrst du frischen weißen Süßmais auf?
Lass die Kolben ungeschält und leg sie in den Kühlschrank; verarbeite sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Süßmais verliert nach der Ernte rasch an Süße.
Für welche Gerichte eignen sich die Körner von weißem Süßmais?
Schneide sie nach dem Garen vom Kolben und gib sie in Maissuppe, Maisbrot, Salate oder eine Gemüsepfanne. Auch als Füllung für Tacos passen die süßen Körner gut zu Bohnen und Paprika.
Kannst du weißen Süßmais durch gelben Süßmais ersetzen?
Ja, du kannst ihn in Rezepten meist eins zu eins ersetzen. Geschmack und Süße sind ähnlich; die gelben Körner bringen lediglich eine kräftigere Farbe ins Gericht.
Ist weißer Süßmais dasselbe wie weißer Mais für Maismehl?
Nein. Weißer Süßmais wird jung geerntet und wegen seiner süßen, saftigen Körner gegessen; reifer weißer Mais ist trocken und stärkehaltig und wird meist zu Mehl oder Grieß verarbeitet.
Quelle: USDA FoodData Central 168538 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
