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Trockensalami (Schwein und Rind)

Kalorien und Nährwerte

378

Kalorienkcal pro 100 g

Protein21 g

Kohlenh.0,7 g

Fett32 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 378 kcal —
Eiweiß 21 g 42%
Kohlenhydrate 0,7 g 0%
Fett 32 g 41%
Gesättigte Fettsäuren 11 g 57%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0,3 g —
Natrium 1756 mg 76%
Cholesterin 108 mg 36%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,9 µg 5%
Vitamin E 0,64 mg 4%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,39 mg 32%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 6,1 mg 38%
Pantothensäure (B5) 1 mg 20%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 1,2 µg 48%
Cholin 72,6 mg 13%

Mineralstoffe

Calcium 24 mg 2%
Eisen 1,4 mg 8%
Magnesium 20 mg 5%
Phosphor 192 mg 15%
Kalium 363 mg 8%
Zink 2,7 mg 24%
Kupfer 0,1 mg 11%
Mangan 0,95 mg 41%
Selen 33,6 µg 61%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	378	21 g	0,7 g	32 g
1 Portion	9,8 g	37	2,1 g	0,1 g	3,1 g
2 Portionen	19,6 g	74	4,1 g	0,1 g	6,2 g
½ Portion	4,9 g	19	1 g	0 g	1,6 g
3 Portionen	29,4 g	111	6,2 g	0,2 g	9,3 g
4 Portionen	39,2 g	148	8,3 g	0,3 g	12 g
50 g	50 g	189	11 g	0,4 g	16 g
150 g	150 g	567	32 g	1,1 g	48 g
200 g	200 g	756	42 g	1,4 g	63 g
250 g	250 g	945	53 g	1,8 g	79 g

Fragen zu Trockensalami (Schwein und Rind)

Wie lange ist angeschnittene Trockensalami haltbar?

Wickle die Schnittfläche dicht in Frischhaltefolie oder lege die Salami in eine gut schließende Dose und bewahre sie im Kühlschrank auf. Schneide trockene oder verfärbte Stellen großzügig ab; riecht sie ungewöhnlich oder ist sie schmierig, wirf sie weg.

Kann Trockensalami ungekühlt aufbewahrt werden?

Eine ganze, ungeöffnete Trockensalami ist oft haltbar, wenn sie kühl, trocken und dunkel liegt; maßgeblich ist die Lagerangabe auf der Verpackung. Nach dem Anschneiden gehört sie in den Kühlschrank.

Muss man die Haut von Trockensalami abziehen?

Essbare Natur- oder Kunstdärme können dranbleiben, während manche feste, papierartige Hüllen entfernt werden müssen. Ist die Hülle nicht eindeutig als essbar gekennzeichnet oder lässt sie sich schlecht kauen, zieh sie vor dem Schneiden ab.

Wie schneidet man Trockensalami am besten?

Für Brot und eine Brotzeit schneidest du sie mit einem scharfen Messer quer in dünne Scheiben. Eine sehr feste Salami lässt sich leichter schneiden, wenn du sie kurz aus dem Kühlschrank nimmst.

Wozu passt Trockensalami?

Sie schmeckt klassisch auf Brot mit Senf, zu Käse und sauren Gurken oder auf einer kalten Brotzeitplatte. Dünne Scheiben passen auch auf Pizza und in herzhafte Sandwiches; auf Pizza gibst du sie vor dem Backen darauf.

Kann man Trockensalami mitbraten oder auf Pizza backen?

Ja. In einer Pfanne brätst du dünne Scheiben bei mittlerer Hitze kurz an, bis sie leicht gebräunt sind; auf Pizza reichen meist die Backzeit des Belags und des Teigs.

Was ist der Unterschied zwischen Trockensalami und gekochter Salami?

Trockensalami reift und trocknet, dadurch wird sie fest und kräftig im Geschmack; gekochte Salami ist weicher und wird erhitzt hergestellt. Gekochte Rinder- und Schweinesalami hat pro 100 g 336 kcal, Trockensalami 378 kcal.

Wie viel Trockensalami ist eine übliche Portion?

Eine Portion entspricht etwa drei dünnen Scheiben beziehungsweise 27 g. Das sind 102 kcal und 474 mg Natrium.

Quelle: USDA FoodData Central 174582 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe