Wissen, was auf dem Teller ist
Salami
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 438 kcal —
- Eiweiß 21 g 42%
- Kohlenhydrate 0,5 g 0%
- Fett 39 g 50%
- Gesättigte Fettsäuren 15 g 73%
- Ballaststoffe 0,4 g 1%
- Zucker 0,5 g —
- Natrium 1530 mg 67%
- Cholesterin 69,5 mg 23%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 10,5 µg 1%
- Vitamin C 3,6 mg 4%
- Vitamin D 0,68 µg 3%
- Vitamin E 0,23 mg 2%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensäure (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Biotin (B7) 7 µg 23%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 170 mg 14%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 3 mg 27%
- Kupfer 0,12 mg 13%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 15 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 438 | 21 g | 0,5 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 219 | 11 g | 0,3 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 657 | 31 g | 0,8 g | 59 g |
| 200 g | 200 g | 876 | 42 g | 1 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1095 | 52 g | 1,3 g | 98 g |
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Fragen zu Salami
Wie lange ist angeschnittene Salami haltbar?
Wickle sie fest in Papier für Wurst oder in Frischhaltefolie und bewahre sie im Kühlschrank auf. Iss sie innerhalb weniger Tage; wird sie schmierig, riecht unangenehm oder zeigt unerwarteten Schimmel, wirf sie weg.
Kann man Salami einfrieren?
Ja. Schneide sie bei Bedarf in Portionen, verpacke sie luftdicht und taue sie langsam im Kühlschrank auf. Nach dem Auftauen kann sie etwas weicher sein und schmeckt am besten in warmen Gerichten.
Wie wird Salami auf der Pizza knusprig?
Schneide sie dünn und lege sie auf den Käse, damit die Ränder im heißen Ofen bräunen. Bei etwa 240 °C braucht eine Pizza je nach Teig meist 8–12 Minuten; beobachte die Salami gegen Ende, damit sie nicht verbrennt.
Kann man Salami braten?
Ja: Gib dünne Scheiben ohne zusätzliches Fett in eine heiße Pfanne und brate sie etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis die Ränder knusprig sind. Sie passen zu Rührei, Nudeln oder gebratenen Kartoffeln.
Was passt gut zu Salami?
Salami schmeckt auf Brot und in Sandwiches besonders gut mit Senf, Gewürzgurken oder mildem Käse. Für eine herzhafte Brotzeit passen auch Oliven und frisches Gemüse dazu.
Kann man Salami roh essen?
Übliche gereifte Salami ist verzehrfertig und wird kalt gegessen; sie muss nicht gebraten werden. Bei frischer oder ausdrücklich zum Garen bestimmter Wurst gilt das nicht: Gare sie vollständig durch.
Wie viel Eiweiß hat Salami?
Eine Portion von etwa 30 g, ungefähr drei bis vier dünne Scheiben, liefert 6,3 g Eiweiß. Die genaue Scheibenzahl hängt davon ab, wie dick die Salami geschnitten ist.
Welche Salami hat weniger Fett: Milano-Salami oder Salami?
Milano-Salami enthält mit 31 g Fett pro 100 g weniger als Salami mit 39 g. Sie ist deshalb keine besonders magere Wurst, aber im direkten Vergleich die fettärmere.
Quelle: CoFID (UK) 19-517 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
