Wissen, was auf dem Teller ist
Leberpastete
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 253 kcal —
- Eiweiß 13 g 26%
- Kohlenhydrate 1,2 g 0%
- Fett 22 g 28%
- Gesättigte Fettsäuren 7,1 g 35%
- Ballaststoffe 0,2 g 1%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 944 mg 41%
- Cholesterin 127 mg 42%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 8800 µg 978%
- Vitamin C 21,3 mg 24%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,1 mg 7%
- Vitamin K 0,95 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 85%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensäure (B5) 1,7 mg 33%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 27 µg 90%
- Folat (B9) 252 µg 63%
- Vitamin B12 9,9 µg 413%
- Cholin 229 mg 42%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 6,1 mg 34%
- Magnesium 14,1 mg 3%
- Phosphor 163 mg 13%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 2,7 mg 24%
- Kupfer 0,49 mg 54%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 21 µg 38%
- Jod 9,6 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 13 g | 1,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 6,5 g | 0,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 379 | 20 g | 1,8 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 505 | 26 g | 2,4 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 631 | 33 g | 3 g | 54 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Streichfähige Leberpasteteca. 24 % Fett292 kcal / 100 g
- Grobe Leberpastetedänische Art247 kcal / 100 g
- Schwedische Leberpastetemit Sardellen266 kcal / 100 g
- Leberwurstpastete321 kcal / 100 g
- Hähnchenleberpastete351 kcal / 100 g
- Schweineleberpastete355 kcal / 100 g
- Gänseleberpastete459 kcal / 100 g
- Geflügelleberpastete316 kcal / 100 g
- Hühnerleberpastete134 kcal / 100 g
- Pastetemit gehacktem Elchfleisch und Hühnerleber172 kcal / 100 g
Fragen zu Leberpastete
Wozu passt Leberpastete besonders gut?
Streich sie dünn auf kräftiges Roggen- oder Sauerteigbrot und kombiniere sie mit Gewürzgurken, Senf oder fein geschnittenen Zwiebeln. Auch Apfelspalten oder Preiselbeeren passen gut zum herzhaften Geschmack.
Kann man Leberpastete warm machen?
Ja. Gib kleine Stücke erst gegen Ende in eine warme Sauce oder rühre sie in gebratene Zwiebeln ein; sie schmilzt schnell und würzt kräftig. Langes Kochen macht sie trocken und kann den Geschmack bitter wirken lassen.
Wie bewahrt man angebrochene Leberpastete auf?
Decke sie gut ab oder fülle sie in einen sauberen, dicht schließenden Behälter und stelle sie sofort in den Kühlschrank. Nimm sie nur mit sauberem Besteck heraus und verbrauche sie innerhalb weniger Tage.
Lässt sich Leberpastete einfrieren?
Einfrieren ist möglich, kann aber die streichfähige Konsistenz verändern: Nach dem Auftauen wirkt sie manchmal krümelig oder setzt Flüssigkeit ab. Friere sie portionsweise luftdicht verpackt ein und taue sie im Kühlschrank auf.
Worin unterscheidet sich Leberpastete von Leberwurst?
Beide enthalten Leber und werden aufs Brot gestrichen. Leberpastete ist meist feiner und kompakter, während Leberwurst oft würziger und streichfähiger ist; Rezept und Konsistenz unterscheiden sich je nach Produkt.
Woraus wird Leberpastete gemacht?
Die Grundlage sind Leber und Fett, dazu kommen meist Fleisch, Zwiebeln und Gewürze. Die Masse wird fein zerkleinert und gegart; je nach Rezept kann sie anschließend gebacken oder in einer Form gegart werden.
Ist Leberpastete eine gute Eisenquelle?
Ja, sie ist eine Quelle für Eisen: Eine Portion von 30 g liefert 1,8 mg Eisen. Wie viel du tatsächlich isst, hängt davon ab, wie dick du sie aufs Brot streichst.
Quelle: Frida (Denmark) 1099 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
