Wissen, was auf dem Teller ist
Trockensalami
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 407 kcal —
- Eiweiß 23 g 45%
- Kohlenhydrate 1,6 g 1%
- Fett 34 g 43%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 59%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 2260 mg 98%
- Cholesterin 79 mg 26%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,93 mg 78%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 2,8 µg 117%
Mineralstoffe
- Calcium 13 mg 1%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 229 mg 18%
- Kalium 378 mg 8%
- Zink 4,2 mg 38%
- Kupfer 0,16 mg 18%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 25,4 µg 46%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 407 | 23 g | 1,6 g | 34 g |
| 1 Portion | 113 g | 460 | 26 g | 1,8 g | 38 g |
| 2 Portionen | 226 g | 920 | 51 g | 3,6 g | 76 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 230 | 13 g | 0,9 g | 19 g |
| 3 Portionen | 339 g | 1380 | 77 g | 5,4 g | 114 g |
| 4 Portionen | 452 g | 1840 | 102 g | 7,2 g | 152 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 11 g | 0,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 611 | 34 g | 2,4 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 814 | 45 g | 3,2 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 1018 | 57 g | 4 g | 84 g |
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Fragen zu Trockensalami
Wie schneidest du Trockensalami am besten auf?
Für Brotzeit oder Käseplatte schneidest du sie mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben; so kommt ihr würziges Aroma gut zur Geltung. Eine Scheibe wiegt ungefähr 10 g.
Wann kommt Trockensalami auf die Pizza?
Leg die Scheiben vor dem Backen auf die Pizza, damit sie heiß werden und ihr Fett abgeben. Bei sehr dünnen Scheiben kannst du sie auch erst in den letzten Minuten darauflegen, damit sie nicht zu dunkel werden.
Wie bewahrst du angebrochene Trockensalami auf?
Wickle die Schnittfläche in Papier oder Frischhaltefolie und bewahre die Salami im Kühlschrank auf. Schneide eine ausgetrocknete Schnittkante dünn ab; bei Schimmel, der nicht zur vorgesehenen Hülle gehört, oder unangenehmem Geruch solltest du sie entsorgen.
Kannst du die Hülle von Trockensalami mitessen?
Das hängt von der Hülle ab: Naturdärme sind meist essbar, manche künstlichen oder stark verklebten Hüllen nicht. Wenn sie sich schwer abziehen lässt oder ausdrücklich als nicht essbar gekennzeichnet ist, entfernst du sie.
Was passt gut zu Trockensalami?
Sie schmeckt auf Brot oder mit mildem Käse, Gewürzgurken und Senf. Für eine herzhafte Brotzeit kannst du sie außerdem mit Oliven und frischem Gemüse servieren.
Worin unterscheidet sich Trockensalami von Rohwurst?
Trockensalami ist eine Rohwurst, die durch Fermentieren und Trocknen haltbar und fest wird. „Rohwurst“ ist der Oberbegriff; darunter fallen auch Sorten, die weicher oder weniger stark getrocknet sind.
Wie viel Trockensalami ist eine übliche Portion?
Drei dünne Scheiben sind eine kleine Portion von etwa 30 g. Das entspricht 122 kcal und 678 mg Natrium.
Welche Mineralstoffe stechen in Trockensalami hervor?
Trockensalami ist eine Quelle für Zink: Eine Portion von 30 g liefert 1,3 mg. Sie enthält außerdem viel Natrium, daher ist sie eher eine würzige Beilage als die Grundlage einer Mahlzeit.
Quelle: USDA FoodData Central 172938 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
