Wissen, was auf dem Teller ist
Schweinefleisch-Scrapple
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 213 kcal —
- Eiweiß 8,1 g 16%
- Kohlenhydrate 14 g 5%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 4,7 g 24%
- Ballaststoffe 0,3 g 1%
- Zucker 0,2 g —
- Natrium 482 mg 21%
- Cholesterin 49 mg 16%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 626 µg 70%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 3,4 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
- Cholin 72,4 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 7 mg 1%
- Eisen 1,9 mg 11%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 76 mg 6%
- Kalium 158 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,21 mg 24%
- Selen 17,4 µg 32%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 8,1 g | 14 g | 14 g |
| 1 Portion | 17 g | 36 | 1,4 g | 2,3 g | 2,4 g |
| 2 Portionen | 34 g | 72 | 2,7 g | 4,7 g | 4,7 g |
| ½ Portion | 8,5 g | 18 | 0,7 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 3 Portionen | 51 g | 109 | 4,1 g | 7 g | 7,1 g |
| 4 Portionen | 68 g | 145 | 5,5 g | 9,4 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 4 g | 6,9 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 12 g | 21 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 16 g | 28 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 20 g | 34 g | 35 g |
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Fragen zu Schweinefleisch-Scrapple
Was ist Scrapple eigentlich?
Scrapple ist ein würziger Laib aus gegartem Schweinefleisch, oft auch Innereien, das mit Maismehl oder Buchweizenmehl gebunden wird. Bekannt ist das Gericht aus der Küche der Pennsylvania Dutch; nach dem Abkühlen wird der Laib in Scheiben geschnitten.
Wie brätst du Scrapple knusprig?
Schneide den gekühlten Laib in etwa fingerdicke Scheiben und brate sie in wenig heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten pro Seite. Wende sie erst, wenn die Unterseite eine feste, goldbraune Kruste hat, sonst zerfallen sie leicht.
Wozu isst man Scrapple?
Klassisch kommt Scrapple zum Frühstück auf den Teller, etwa mit Spiegelei, Toast oder Bratkartoffeln. Apfelmus oder gebratene Apfelscheiben passen gut zum würzigen, herzhaften Geschmack.
Wie bewahrst du Scrapple auf?
Bewahre den Laib gut verpackt im Kühlschrank auf und verbrauche ihn nach dem Öffnen zeitnah. Für längere Lagerung kannst du ihn portionsweise einfrieren; zum Braten die Scheiben am besten im Kühlschrank auftauen.
Was kannst du statt Scrapple verwenden?
Für eine ähnlich herzhafte Beilage kannst du Schweineluncheon-Fleisch in Scheiben braten; es wird allerdings nicht durch Mais- oder Buchweizenmehl gebunden und bekommt daher nicht dieselbe weiche Mitte. Schweinefleisch aus der Dose lässt sich ebenfalls anbraten, ist aber meist deutlich salziger.
Wie unterscheidet sich Scrapple von Schweineluncheon-Fleisch?
Scrapple enthält typischerweise Schweinefleisch und Getreidemehl und wird als Laib in Scheiben gebraten. Schweineluncheon-Fleisch ist kompakter und hat pro 100 g mehr Eiweiß (14 g gegenüber 8,1 g) und Fett (27 g gegenüber 14 g).
Quelle: USDA FoodData Central 172969 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
