Wissen, was auf dem Teller ist
Pancetta
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 349 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 2,5 g 1%
- Fett 29 g 37%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 62%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 1650 mg 72%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 14,3 mg 16%
- Vitamin D 0,66 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensäure (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 18,3 µg 5%
- Vitamin B12 0,93 µg 39%
Mineralstoffe
- Calcium 6,2 mg 0%
- Eisen 0,71 mg 4%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 160 mg 13%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
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Fragen zu Pancetta
Was ist Pancetta eigentlich?
Pancetta ist italienischer, gepökelter Schweinebauch. Es gibt ihn als gerollte Rolle oder als flaches Stück; geräucherte Varianten sind ebenfalls erhältlich.
Wie brätst du Pancetta knusprig?
Schneide ihn in Würfel oder Streifen und brate ihn ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze etwa fünf bis acht Minuten. Lass das ausgelassene Fett abgießen, wenn du ihn besonders knusprig servieren möchtest.
Welche Pancetta eignet sich für Pasta?
Für Pasta wie Carbonara oder Amatriciana passt meist ungeräucherte Pancetta; sie bringt Würze und Fett mit, ohne ein Raucharoma beizusteuern. Nimm ein Stück und schneide es selbst in Würfel, wenn du eine kräftigere Textur möchtest.
Kannst du Pancetta durch Bacon ersetzen?
Ja, Bacon lässt sich in vielen Rezepten statt Pancetta verwenden, schmeckt aber oft deutlich rauchiger. Pro 100 g enthält Bacon 980 mg Natrium, Pancetta 1650 mg.
Wie bewahrst du Pancetta nach dem Öffnen auf?
Wickle angeschnittene Pancetta dicht ein oder lege sie in einen gut schließenden Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Richte dich bei der Aufbewahrungsdauer nach der Packungsangabe; portionsweise lässt sie sich auch einfrieren.
Kannst du Pancetta roh essen?
Gepökelte Pancetta ist nicht automatisch verzehrfertig: Manche Produkte sind zum Rohessen gedacht, andere müssen gegart werden. Prüfe die Packungsangabe und brate Pancetta, wenn sie zum Kochen vorgesehen ist.
Wie viel Salz steckt in Pancetta?
Pancetta ist gepökelt und daher salzig: Eine Portion von 30 g enthält 495 mg Natrium. Würze Gerichte erst nach dem Probieren, besonders wenn du zusätzlich Käse oder Oliven verwendest.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 28858 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
