Wissen, was auf dem Teller ist

Bratwurst

Kalorien und Nährwerte

Rind und Schwein, geräuchert

297

Kalorienkcal pro 100 g

Protein12 g

Kohlenh.2 g

Fett26 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 297 kcal —
Eiweiß 12 g 24%
Kohlenhydrate 2 g 1%
Fett 26 g 34%
Gesättigte Fettsäuren 6,1 g 30%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 848 mg 37%
Cholesterin 78 mg 26%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Thiamin (B1) 0,38 mg 32%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 3,1 mg 19%
Pantothensäure (B5) 0,69 mg 14%
Vitamin B6 0,2 mg 12%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 2,7 µg 111%

Mineralstoffe

Calcium 7 mg 1%
Eisen 1 mg 6%
Magnesium 15 mg 4%
Phosphor 130 mg 10%
Kalium 283 mg 6%
Zink 2,5 mg 22%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 14,1 µg 26%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	297	12 g	2 g	26 g
50 g	50 g	149	6,1 g	1 g	13 g
150 g	150 g	446	18 g	3 g	40 g
200 g	200 g	594	24 g	4 g	53 g
250 g	250 g	743	31 g	5 g	66 g

Fragen zu Bratwurst

Wie brätst du Bratwurst in der Pfanne, ohne dass sie außen verbrennt?

Erhitze wenig Öl bei mittlerer Hitze und brate die Würste etwa 10–15 Minuten; wende sie regelmäßig. Ist die Bratwurst dick, gare sie bei niedrigerer Hitze weiter, bis sie auch in der Mitte durch ist.

Wie gelingt Bratwurst auf dem Grill?

Grille sie bei mittlerer, indirekter Hitze etwa 10–15 Minuten und wende sie zwischendurch. Für eine gebräunte Haut legst du sie zum Schluss kurz über die direkte Glut; über offener Flamme platzt sie leichter auf.

Muss Bratwurst vor dem Grillen vorgekocht werden?

Nein. Rohe Bratwurst kannst du direkt grillen; bei dicken Würsten hilft indirekte Hitze, damit sie innen gar werden, bevor die Haut zu dunkel wird. Fertig ist sie, wenn die Mitte mindestens 70 °C erreicht hat.

Wie bewahrst du rohe Bratwurst auf?

Lagere sie gut verpackt im kältesten Bereich des Kühlschranks und bereite sie möglichst bald zu, spätestens innerhalb von ein bis zwei Tagen. Gegarte Reste kommen rasch abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von drei Tagen gegessen werden.

Kannst du Bratwurst einfrieren?

Ja: Friere sie portionsweise gut verpackt ein und taue sie über Nacht im Kühlschrank auf. Für gute Qualität solltest du sie innerhalb von etwa zwei bis drei Monaten verbrauchen.

Was passt zu Bratwurst?

Klassisch sind Kartoffelsalat, Sauerkraut oder Kartoffelpüree; beim Grillen passen auch Senf und ein Brötchen. In Thüringer Rostbratwurst steckt sie als regionale Spezialität, oft schlicht mit Senf im Brötchen.

Solltest du Bratwurst vor dem Braten einstechen?

Nein, die Haut bleibt besser ganz: Durch Einstiche tritt mehr Saft aus und die Wurst wird leichter trocken. Wende sie lieber regelmäßig und brate sie nicht bei zu hoher Hitze.

Quelle: Canadian Nutrient File 5680 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe