Wissen, was auf dem Teller ist

Sülze

Kalorien und Nährwerte

153

Kalorienkcal pro 100 g

Protein12 g

Kohlenh.0 g

Fett12 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 153 kcal —
Eiweiß 12 g 25%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 12 g 15%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 750 mg 33%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,06 mg 0%
Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 1 mg 6%
Pantothensäure (B5) 0,9 mg 18%
Vitamin B6 0,05 mg 3%
Folat (B9) 3 µg 1%

Mineralstoffe

Calcium 38 mg 3%
Eisen 1 mg 6%
Magnesium 7 mg 2%
Phosphor 60 mg 5%
Kalium 85 mg 2%
Zink 1,3 mg 12%
Kupfer 0,19 mg 21%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	153	12 g	12 g
50 g	50 g	77	6,2 g	5,8 g
150 g	150 g	230	19 g	17 g
200 g	200 g	306	25 g	23 g
250 g	250 g	383	31 g	29 g

Fragen zu Sülze

Was ist Sülze genau?

Sülze besteht aus gegartem Fleisch, das in einer würzigen, beim Abkühlen gelierenden Brühe liegt. Die Gelatine stammt meist aus kollagenreichen Teilen wie Schweineschwarten oder Knochen.

Wie serviert man Sülze am besten?

Schneide sie gut gekühlt in Scheiben und serviere sie mit Senf oder Remoulade, Gewürzgurken und kräftigem Brot. Bratkartoffeln passen ebenfalls gut dazu.

Kann man Sülze braten oder erwärmen?

Üblicherweise isst man Sülze kalt: Beim Erwärmen schmilzt die gelierende Brühe und die Scheiben verlieren ihre Form. Wenn du sie warm probieren möchtest, gib sie erst kurz vor dem Servieren zu einem heißen Gericht.

Wie lange ist Sülze nach dem Öffnen haltbar?

Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage. Nimm zum Portionieren sauberes Besteck und lass die Sülze nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen.

Worin unterscheiden sich Sülze und Presskopf?

Die Begriffe überschneiden sich regional: Sülze bezeichnet meist Fleischstücke in deutlich sichtbarem Gelee, während Presskopf oft kompakter ist und unter Druck in einer Form oder Hülle zusammengehalten wird.

Welche Beilagen passen zu Sülze?

Klassisch sind Bratkartoffeln, eingelegte Gurken, Zwiebelringe und Senf. Auch ein einfacher Blattsalat oder Bauernbrot ergänzt die säuerlich-würzige Sülze gut.

Wie viel Sülze ist eine übliche Portion?

Als Hauptmahlzeit kannst du etwa 150 bis 200 g einplanen, mit Brot oder Kartoffeln als Beilage. Sülze enthält 750 mg Natrium pro 100 g.

Wie viel Eiweiß enthält Sülze?

Sülze liefert 12 g Eiweiß pro 100 g. Die genaue Menge auf dem Teller hängt davon ab, wie viel Fleisch und wie viel Gelee in der Portion steckt.

Quelle: CoFID (UK) 19-115 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe