Wissen, was auf dem Teller ist
Trockenpflaume
Kalorien und Nährwerte
getrocknet, ungekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 241 kcal —
- Eiweiß 2,2 g 4%
- Kohlenhydrate 57 g 21%
- Fett 0,4 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 7,2 g 26%
- Zucker 38 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 39 µg 4%
- Vitamin C 0,6 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Vitamin K 59,5 µg 50%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensäure (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 10,1 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 43 mg 3%
- Eisen 0,93 mg 5%
- Magnesium 41 mg 10%
- Phosphor 69 mg 6%
- Kalium 732 mg 16%
- Zink 0,44 mg 4%
- Kupfer 0,28 mg 31%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 241 | 2,2 g | 57 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 1,1 g | 28 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 362 | 3,3 g | 85 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 482 | 4,4 g | 113 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 603 | 5,5 g | 142 g | 1 g |
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Fragen zu Trockenpflaume
Wie weichst du Trockenpflaumen am besten ein?
Für Kompott oder ein Püree die Trockenpflaumen mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 bis 20 Minuten quellen lassen. Das Einweichwasser kannst du mitverwenden, zum Beispiel in einem Smoothie oder einer Sauce.
Wie lange müssen Trockenpflaumen kochen?
Für ein einfaches Kompott die Trockenpflaumen mit wenig Wasser zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen. Für eine herzhafte Sauce zu Fleisch reichen oft 5 bis 10 Minuten, damit sie weich werden, aber nicht zerfallen.
Wie lagerst du Trockenpflaumen nach dem Öffnen?
Fülle sie in ein gut verschließbares Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Sind die Pflaumen sehr weich oder klebrig, bewahrst du das Gefäß am besten im Kühlschrank auf und verbrauchst sie zügig.
Wozu passen Trockenpflaumen?
Sie passen zu Haferbrei, Joghurt, Nüssen und würzigem Käse. In herzhaften Gerichten geben sie etwa Tajine, Schmorbraten oder einer Füllung für Geflügel eine süß-säuerliche Note.
Kannst du Trockenpflaumen statt frischer Pflaumen verwenden?
In Kompott, Kuchenfüllungen und Schmorgerichten kannst du sie verwenden, musst aber Flüssigkeit ergänzen und mit der stärkeren Süße rechnen. Für Rezepte mit frischen Pflaumen als saftigem Belag sind sie kein direkter Ersatz.
Sind Trockenpflaumen und Backpflaumen dasselbe?
Die Begriffe werden häufig für getrocknete Pflaumen verwendet; „Backpflaume“ bezeichnet oft eine Sorte, die sich besonders gut zum Backen eignet. Entscheidend ist beim Kauf, ob die Früchte entsteint sind und wie weich sie sind.
Woran erkennst du gute Trockenpflaumen beim Kauf?
Sie sollten gleichmäßig dunkel, weich und noch biegsam sein, nicht steinhart oder auffällig ausgetrocknet. Entsteinte Früchte sind praktisch zum Snacken und Backen; für manche Rezepte bleiben Pflaumen mit Stein saftiger.
Wie viele Trockenpflaumen sind eine übliche Portion?
Als kleine Zwischenmahlzeit sind etwa vier bis fünf Trockenpflaumen eine praktische Portion. Sie sind deutlich konzentrierter und süßer als frische Pflaumen; pro 100 g enthalten sie 241 kcal.
Quelle: Canadian Nutrient File 1742 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
