Wissen, was auf dem Teller ist
Trockenpflaume
Kalorien und Nährwerte
getrocknet
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 163 kcal —
- Eiweiß 2,8 g 6%
- Kohlenhydrate 33 g 12%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 7,8 g 28%
- Zucker 31 g —
- Natrium 7 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 73 µg 8%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Phosphor 58 mg 5%
- Kalium 700 mg 15%
- Zink 0,5 mg 5%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,79 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 2,8 g | 33 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 1,4 g | 16 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 4,2 g | 49 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 5,6 g | 65 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 7 g | 81 g | 1 g |
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Fragen zu Trockenpflaume
Wie weichst du Trockenpflaumen für Kompott oder Porridge ein?
Übergieße sie mit heißem Wasser und lass sie etwa 10 Minuten quellen; für ein Kompott kannst du sie anschließend mit etwas Einweichwasser rund 10 Minuten köcheln lassen. Das Wasser macht sie saftig und gibt dem Gericht Süße.
Wie bewahrst du Trockenpflaumen am besten auf?
Lagere sie gut verschlossen, kühl und trocken, damit sie nicht austrocknen oder Feuchtigkeit ziehen. Nach dem Öffnen gehört die Packung in den Kühlschrank; verbrauche die Früchte, wenn sie ungewöhnlich riechen oder Schimmel zeigen, nicht mehr.
Wozu passen Trockenpflaumen in herzhaften Gerichten?
Sie passen zu Schweinefleisch, Geflügel und kräftigen Saucen: Fülle damit etwa ein Schweinefilet oder gib sie in einen marokkanischen Tajine-Eintopf mit Gewürzen. Vorher eingeweicht lassen sie sich leichter schneiden und bleiben im Gericht saftig.
Kannst du Trockenpflaumen statt Rosinen verwenden?
Ja, besonders in Kuchen, Müslimischungen und Füllungen. Schneide sie klein; weil sie größer und saftiger sind als Rosinen, können sie Teig und Mischungen stärker befeuchten.
Sind Trockenpflaumen und Backpflaumen dasselbe?
Die Bezeichnungen werden oft für getrocknete Pflaumen verwendet, sind aber nicht immer eindeutig: „Backpflaume“ kann auch eine speziell zum Backen gedachte Ware bezeichnen. Trockenpflaumen sind deutlich süßer und konzentrierter als frische Pflaumen.
Wie viele Trockenpflaumen sind eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll, etwa 30 g oder drei bis vier Früchte, ist eine praktische Portion für einen Snack oder fürs Müsli. Sie liefert 2,3 g Ballaststoffe.
Sind Trockenpflaumen eine gute Quelle für Kalium?
Ja, sie sind eine Quelle für Kalium: Eine Portion von 30 g enthält 210 mg. Das Mineral steckt in den Früchten konzentriert, weil ihnen beim Trocknen Wasser entzogen wird.
Kannst du Trockenpflaumen direkt aus der Packung essen?
Ja, sie sind verzehrfertig. Bei sehr trockenen oder zähen Früchten hilft Einweichen; für kleine Kinder solltest du sie fein schneiden, da ganze, klebrige Stücke schwer zu kauen sein können.
Quelle: FOODfiles (New Zealand) L157 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
