Rote Pflaume

Reife Früchte duften süß und geben bei leichtem Druck etwas nach. Eine feine, matte Schicht auf der Schale ist natürlicher Fruchtwachs und kein Zeichen für Verderb.

Unreife Pflaumen lässt du bei Zimmertemperatur nachreifen. Reife Früchte gehören ungewaschen in den Kühlschrank; wasch sie erst kurz vor dem Essen und verbrauche sie möglichst bald.

Ja. Halbiere die Früchte, entferne die Steine und friere die Hälften zunächst einzeln auf einem Blech ein; danach kannst du sie in einen Gefrierbehälter füllen. Aufgetaute Pflaumen eignen sich besonders gut zum Backen oder Kochen.

Halbiere und entsteine die Pflaumen, dann lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig. Für einen Blechkuchen passen etwa 30 Minuten bei 180 °C; fertig ist er, wenn der Teig goldbraun und das Fruchtfleisch weich ist.

Entsteinte Pflaumen schmecken als Kompott zu Grießbrei oder Milchreis und passen in einen Crumble mit Haferflockenstreuseln. Für Pflaumenmus lässt du sie mit etwas Wasser bei niedriger Hitze weich köcheln und rührst regelmäßig um.

Nimm gelbe Pflaumen oder Zwetschgen, wenn du sie gerade zur Hand hast; beide lassen sich ähnlich entsteinen und auf dem Teig verteilen. Je nach Reife kann die Füllung etwas mehr Saft abgeben, daher den Kuchen vollständig ausbacken.

Nein, entferne den Stein vor dem Essen; er ist hart und kann beim Zubeißen Zähne beschädigen oder verschluckt werden. Bei kleinen Kindern die Pflaume entsteinen und in mundgerechte Stücke schneiden.