Apfel

Er sollte sich fest anfühlen und eine glatte, unversehrte Schale haben. Ein frischer Apfel duftet angenehm; weiche Stellen oder runzlige Haut sprechen dafür, dass er schon länger liegt.

Im Kühlschrank bleiben Äpfel länger knackig als in einer warmen Küche. Lagere sie getrennt von empfindlichem Obst und Gemüse: Äpfel geben Ethylen ab und lassen anderes schneller reifen.

Beträufle die Schnittflächen sofort mit Zitronensaft oder mische die Stücke mit etwas Zitronensaft. Für ein Pausenbrot kannst du die Apfelhälfte auch wieder zusammensetzen und mit einem Gummiband fixieren.

Für Bratäpfel den Ofen auf 180 °C vorheizen. Äpfel entkernen, nach Wunsch füllen und etwa 25 bis 35 Minuten backen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form halten.

Apfel schmeckt in Porridge, Obstsalat und Apfelkuchen, aber auch herzhaft zu Käse, Nüssen oder Krautsalat. Für Apfelmus werden geschälte oder ungeschälte Stücke mit wenig Wasser weich gekocht und anschließend zerdrückt.

Ja, die Schale ist essbar. Wasche den Apfel vor dem Essen unter fließendem Wasser und reibe ihn trocken; zum Backen oder für Apfelmus kannst du ihn nach Belieben schälen.

„Grüner Apfel“ beschreibt meist die Farbe und oft auch einen säuerlichen Geschmack, nicht eine eigene Obstgattung. Pro 100 g enthält er 51 kcal und 2,5 g Ballaststoffe; ein Apfel enthält 50 kcal und 2 g Ballaststoffe.

Ein Apfel ist keine nennenswerte Eiweißquelle: Er enthält 0,3 g Eiweiß pro 100 g. Dazu passt zum Beispiel Quark, wenn du daraus einen sättigenderen Snack machen möchtest.