Wissen, was auf dem Teller ist
Pflaumen
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 46 kcal —
- Eiweiß 0,7 g 1%
- Kohlenhydrate 10 g 4%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,4 g 5%
- Zucker 9,9 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 17 µg 2%
- Vitamin C 9,5 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,26 mg 2%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,42 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 1,9 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 6 mg 0%
- Eisen 0,17 mg 1%
- Magnesium 7 mg 2%
- Phosphor 16 mg 1%
- Kalium 157 mg 3%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kupfer 0,06 mg 6%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0,7 g | 10 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 165 g | 76 | 1,2 g | 17 g | 0,5 g |
| 2 Portionen | 330 g | 152 | 2,3 g | 33 g | 0,9 g |
| ½ Portion | 82,5 g | 38 | 0,6 g | 8,3 g | 0,2 g |
| 3 Portionen | 495 g | 228 | 3,5 g | 50 g | 1,4 g |
| 4 Portionen | 660 g | 304 | 4,6 g | 66 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0,4 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1,1 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1,4 g | 20 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1,8 g | 25 g | 0,7 g |
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Fragen zu Pflaumen
Woran erkennst du reife Pflaumen?
Reife Pflaumen geben bei sanftem Druck leicht nach und duften fruchtig; die Schale kann einen feinen, matten Belag haben. Sehr harte Früchte lässt du bei Zimmertemperatur nachreifen.
Wie lagerst du Pflaumen am besten?
Unreife Pflaumen bleiben bei Zimmertemperatur, bis sie weich werden und duften. Reife Früchte lagerst du ungewaschen im Kühlschrank und wäschst sie erst kurz vor dem Essen; so halten sie sich meist einige Tage.
Wie lange müssen Pflaumen auf einen Blechkuchen?
Halbiere die Pflaumen und entferne die Steine. Auf Hefeteig brauchen sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze meist 35–45 Minuten; der Kuchen ist fertig, wenn der Rand goldbraun und der Teig durchgebacken ist.
Wie machst du Pflaumenkompott?
Entsteinte Pflaumen mit einem kleinen Schuss Wasser, etwas Zucker und Zimt aufkochen. Bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind; für stückiges Kompott gelegentlich umrühren.
Kannst du Pflaumen einfrieren?
Ja. Wasche und trockne sie, halbiere sie und entferne die Steine. Friere die Stücke zunächst mit Abstand auf einem Blech ein und fülle sie danach in einen Beutel; gefroren eignen sie sich besonders für Kuchen und Kompott.
Was ist der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?
Zwetschgen sind meist länglich, fester und lassen sich leichter entsteinen; beim Backen zerfallen sie weniger. Runde Pflaumen sind oft saftiger und schmecken direkt vom Baum oder als Kompott.
Sind die Kerne von Pflaumen essbar?
Den harten Kern solltest du nicht aufbeißen oder zerkauen: Der darin enthaltene Samen kann Blausäure freisetzen. Das Fruchtfleisch isst du problemlos, nachdem du den Stein entfernt hast.
Quelle: USDA FoodData Central 169949 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
