Schwarze Pflaume

Der Name bezeichnet eine Pflaume mit dunkelvioletter bis fast schwarzer Schale; das Fruchtfleisch ist meist gelblich oder rötlich. Die dunkle Farbe sitzt vor allem in der Schale.

Reife Früchte geben bei sanftem Druck leicht nach und duften süßlich. Sehr harte Pflaumen kannst du bei Zimmertemperatur in einer Papiertüte nachreifen lassen; sobald sie weich sind, kommen sie in den Kühlschrank.

Die Schale kannst du mitessen; wasche die Frucht vorher gründlich. Zum Entsteinen schneidest du sie längs bis zum Stein ein und drehst die Hälften gegeneinander.

Unreife Früchte lagerst du bei Zimmertemperatur, damit sie nachreifen. Reife Pflaumen halten sich im Kühlschrank meist einige Tage; vor dem Essen schmecken sie aromatischer, wenn sie wieder Zimmertemperatur haben.

Sie schmecken frisch, passen in Obstsalat und lassen sich zu Kompott oder Pflaumenmus kochen. Für Kuchen halbierst und entsteinst du sie und legst sie mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.

Ja: Wasche und trockne die Früchte, halbiere und entsteine sie und friere die Stücke zunächst mit Abstand auf einem Blech vor. Danach kannst du sie in einen Gefrierbehälter füllen und später direkt für Kompott oder Kuchen verwenden.

Backpflaumen sind getrocknete Pflaumen und dadurch deutlich konzentrierter: Sie enthalten 229 kcal und 55,4 g Kohlenhydrate pro 100 g, schwarze Pflaumen 46 kcal und 9,6 g Kohlenhydrate.

Das Fruchtfleisch ist nicht das Problem, aber Stein und Kerne solltest du deinem Hund nicht geben: Der Stein kann verschluckt werden und im Verdauungstrakt stecken bleiben. Entferne ihn und biete nur kleine Stücke Fruchtfleisch an.