Wissen, was auf dem Teller ist

Schweinelende, Braten

Kalorien und Nährwerte

frisch, braten vom mittleren Rippenstück ohne Knochen, mageres Fleisch und Fett, gegart, gebraten

252

Kalorienkcal pro 100 g

Protein27 g

Kohlenh.0 g

Fett15 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 252 kcal —
Eiweiß 27 g 54%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 15 g 19%
Gesättigte Fettsäuren 5,4 g 27%
Ballaststoffe 0 g 0%
Natrium 48 mg 2%
Cholesterin 81 mg 27%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0,4 mg 0%
Vitamin D 1,1 µg 6%
Thiamin (B1) 0,6 mg 50%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5 mg 32%
Pantothensäure (B5) 0,53 mg 11%
Vitamin B6 0,36 mg 21%
Folat (B9) 8 µg 2%
Vitamin B12 0,56 µg 23%

Mineralstoffe

Calcium 6 mg 0%
Eisen 0,93 mg 5%
Magnesium 22 mg 5%
Phosphor 214 mg 17%
Kalium 346 mg 7%
Zink 2,6 mg 24%
Kupfer 0,02 mg 2%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 40,3 µg 73%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	252	27 g	15 g
1 Portion	85 g	214	23 g	13 g
2 Portionen	170 g	428	46 g	26 g
½ Portion	42,5 g	107	12 g	6,4 g
3 Portionen	255 g	643	69 g	39 g
4 Portionen	340 g	857	92 g	52 g
50 g	50 g	126	14 g	7,6 g
150 g	150 g	378	41 g	23 g
200 g	200 g	504	54 g	30 g
250 g	250 g	630	68 g	38 g

Fragen zu Schweinelende, Braten

Wie gelingt Schweinelende als Braten im Ofen?

Brate das Fleisch zuerst rundum in einer heißen Pfanne an und gare es dann bei 160 °C im Ofen. Ein Fleischthermometer hilft, den richtigen Zeitpunkt zu treffen; lass den Braten vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen.

Wie bleibt Schweinelende beim Braten saftig?

Schweinelende ist mager und wird bei zu langer Garzeit schnell trocken. Nimm sie aus dem Ofen, sobald die Kerntemperatur etwa 63–70 °C erreicht hat, und lass sie vor dem Aufschneiden ruhen.

Welche Kerntemperatur sollte Schweinelende als Braten haben?

Miss an der dicksten Stelle, ohne den Fühler bis in die Mitte eines Knochens zu stecken. Bei etwa 63–70 °C ist der Braten gar; nach dem Ruhen verteilt sich der Fleischsaft besser.

Wie bewahrst du gebratene Schweinelende auf?

Lass Reste zügig abkühlen, fülle sie in einen gut verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Innerhalb von drei bis vier Tagen kannst du sie kalt in dünnen Scheiben essen oder gründlich erhitzen.

Was passt zu Schweinelende als Braten?

Klassisch passen Kartoffeln, Rotkohl und eine Bratensoße dazu. Auch gebratene Äpfel, Möhren oder ein Senf-Kräuter-Mantel ergänzen den milden Geschmack.

Ist Schweinelende magerer als Schweinekammbraten?

Schweinekammbraten enthält mit 7,95 g weniger Fett pro 100 g als Schweinelende mit 15 g. Dafür liefert Schweinelende mit 252 kcal mehr Energie als Schweinekammbraten mit 194 kcal.

Welche Nährstoffe stechen bei Schweinelende hervor?

Schweinelende ist eine Quelle für Vitamin B1 und liefert außerdem viel Selen. Eine Portion von 100 g enthält 0,6 mg Vitamin B1.

Quelle: USDA FoodData Central 168301 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe