Wissen, was auf dem Teller ist
Schweinebraten
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 153 kcal —
- Eiweiß 22 g 45%
- Kohlenhydrate 0,5 g 0%
- Fett 6,9 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 2,8 g 14%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 40,2 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 6,5 mg 1%
- Eisen 0,5 mg 3%
- Magnesium 27,9 mg 7%
- Phosphor 206 mg 16%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 1,6 mg 14%
- Kupfer 0,09 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 9,2 µg 17%
- Jod 3,7 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Mager Schweinebratenroh107 kcal / 100 g
- Schweinebraten ohne KnochenLendenstück, mager und fett, roh166 kcal / 100 g
- Magerer Mini-Schweinebratenroh106 kcal / 100 g
- Schweinebraten aus dem oberen Rückenfrisch, ohne Knochen, nur abtrennbares mageres Fleisch, roh132 kcal / 100 g
- Schweinebraten aus der Schulter ganzfrisch, ganze, schulter, mager und fett separierbar, gekocht, geröstet292 kcal / 100 g
- Schweinelachsbratenzum Braten, roh115 kcal / 100 g
- Schweinekotelettstrangroh146 kcal / 100 g
- Schweinelenderoh131 kcal / 100 g
- Schweinekeulemit nicht entferntem Fett, roh164 kcal / 100 g
- Schweinekammbratenzum Braten, roh175 kcal / 100 g
Fragen zu Schweinebraten
Wie gelingt Schweinebraten im Backofen besonders saftig?
Brate ihn bei 160–180 °C und miss die Kerntemperatur an der dicksten Stelle: Sie sollte mindestens 70 °C erreichen und zwei Minuten gehalten werden. Lass das Fleisch vor dem Anschneiden etwa zehn Minuten ruhen, damit weniger Fleischsaft austritt.
Wie wird die Kruste beim Schweinebraten knusprig?
Für Krustenbraten die Schwarte rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden, und kräftig salzen. Gare sie zunächst im Bräter; zum Schluss macht starke Oberhitze oder der Grill die Kruste knusprig – bleib dabei, sie bräunt schnell.
Welches Stück eignet sich am besten für Schweinebraten?
Schweineschulter und Schweinekamm haben mehr Fett und eignen sich gut für einen aromatischen, saftigen Braten. Schweinelachs ist magerer und wird schneller trocken; gart ihn deshalb besonders sorgfältig nach Kerntemperatur.
Wie lange hält sich Schweinebraten im Kühlschrank?
Gekochten Schweinebraten innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen, abgedeckt oder luftdicht verpacken und im Kühlschrank innerhalb von drei bis vier Tagen essen. Zum Einfrieren in Scheiben mit etwas Soße verpacken; so bleibt er beim Auftauen saftiger.
Wie wärmst du Schweinebraten wieder auf, ohne dass er trocken wird?
Lege die Scheiben mit etwas Bratensoße oder Brühe in eine abgedeckte Form und erwärme sie bei etwa 150 °C, bis sie durchgehend heiß sind. Dünne Scheiben lassen sich auch zugedeckt in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Was passt klassisch zu Schweinebraten?
Kartoffelklöße oder Semmelknödel nehmen die Bratensoße gut auf; Rotkohl, Sauerkraut oder Ofengemüse bringen einen kräftigen Ausgleich. Für Krustenbraten ist auch eine dunkle Biersoße typisch.
Was ist der Unterschied zwischen Schweinebraten und Rinderbraten beim Eiweißgehalt?
Rinderbraten enthält 22,9 g Eiweiß pro 100 g, Schweinebraten 22 g. Schweinebraten liefert außerdem besonders viel Vitamin B1: 0,74 mg pro 100 g.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 28300 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
