Wissen, was auf dem Teller ist

Schweinespareribs

Kalorien und Nährwerte

frisch, separable Magerkeit und Fett, roh

277

Kalorienkcal pro 100 g

Protein15 g

Kohlenh.0 g

Fett23 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 277 kcal —
Eiweiß 15 g 31%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 23 g 30%
Gesättigte Fettsäuren 7,5 g 38%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 81 mg 4%
Cholesterin 80 mg 27%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 2,3 µg 12%
Vitamin E 0,37 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 4,7 mg 29%
Pantothensäure (B5) 0,63 mg 13%
Vitamin B6 0,57 mg 34%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,38 µg 16%
Cholin 59,7 mg 11%

Mineralstoffe

Calcium 15 mg 1%
Eisen 0,91 mg 5%
Magnesium 16 mg 4%
Phosphor 141 mg 11%
Kalium 242 mg 5%
Zink 2,5 mg 23%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22 µg 40%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	277	16 g	23 g
1 Portion	113 g	313	18 g	26 g
2 Portionen	226 g	626	35 g	53 g
½ Portion	56,5 g	157	8,7 g	13 g
3 Portionen	339 g	939	52 g	79 g
4 Portionen	452 g	1252	70 g	106 g
50 g	50 g	139	7,7 g	12 g
150 g	150 g	416	23 g	35 g
200 g	200 g	554	31 g	47 g
250 g	250 g	693	39 g	59 g

Fragen zu Schweinespareribs

Woran erkennst du gute Schweinespareribs?

Achte auf ein gleichmäßig fleischiges Stück mit möglichst wenig freiliegendem Knochen und einer dünnen, hellen Fettschicht. Eine zähe, silbrige Haut auf der Knochenseite lässt sich vor dem Garen abziehen.

Muss man vor dem Garen die Haut von Schweinespareribs entfernen?

Ja, die feste Silberhaut auf der Knochenseite wird beim Garen nicht zart. Schiebe die Spitze eines Messers darunter, greife die Haut mit Küchenpapier und ziehe sie in einem Stück ab.

Wie werden Schweinespareribs im Backofen zart?

Wickle sie mit etwas Flüssigkeit, etwa Apfelsaft, dicht in Backpapier und Alufolie und gare sie bei 150 °C etwa 2½ bis 3 Stunden. Bestreiche sie anschließend mit Barbecuesauce und bräune sie ohne Abdeckung bei 220 °C etwa 10 Minuten.

Wie grillst du Schweinespareribs, ohne dass die Sauce verbrennt?

Gare sie zunächst bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel, bis das Fleisch weich ist; das dauert je nach Dicke etwa 2½ bis 3 Stunden. Barbecuesauce erst in den letzten 10 bis 15 Minuten dünn auftragen und dabei regelmäßig wenden.

Wie lange sind gegarte Schweinespareribs im Kühlschrank haltbar?

Lass sie nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Verbrauche Reste innerhalb von drei bis vier Tagen und erhitze sie vollständig, bis sie auch innen dampfend heiß sind.

Was passt als Beilage zu Schweinespareribs?

Klassisch passen Krautsalat, Maiskolben und Ofenkartoffeln; auch Bohnen oder ein grüner Salat gleichen die kräftige, süß-würzige Barbecuesauce gut aus. Für eine weniger süße Variante serviere Senf oder eine säuerliche Essigsauce dazu.

Wie kannst du Schweinespareribs aufwärmen, ohne sie auszutrocknen?

Lege die Rippchen mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe in eine ofenfeste Form und decke sie ab. Erwärme sie bei 160 °C etwa 20 bis 30 Minuten; öffne die Abdeckung zum Schluss kurz, wenn die Oberfläche wieder knusprig werden soll.

Quelle: USDA FoodData Central 167853 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe