Wissen, was auf dem Teller ist
Speckfett
Kalorien und Nährwerte
nur Fett, Durchschnitt, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 747 kcal —
- Eiweiß 4,8 g 10%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 81 g 104%
- Gesättigte Fettsäuren 32 g 158%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 420 mg 18%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,7 mg 4%
- Magnesium 4 mg 1%
- Phosphor 38 mg 3%
- Kalium 75 mg 2%
- Zink 0,6 mg 5%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 11 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 747 | 4,8 g | 0 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 374 | 2,4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1121 | 7,2 g | 0 g | 121 g |
| 200 g | 200 g | 1494 | 9,6 g | 0 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1868 | 12 g | 0 g | 202 g |
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Fragen zu Speckfett
Wie lässt sich Speckfett beim Kochen verwenden?
Erhitze es langsam in einer Pfanne und brate darin Kartoffeln, Zwiebeln oder Kohl an. Wegen seines würzigen, salzigen Aromas brauchst du meist weniger zusätzliches Salz.
Wie bewahrst du Speckfett am besten auf?
Gieß das warme Fett durch ein feines Sieb in ein sauberes, trockenes, hitzefestes Gefäß und lass es abkühlen. Im Kühlschrank hält es sich gut verschlossen; wirf es weg, wenn es ranzig riecht oder Schimmel zeigt.
Kannst du Speckfett zum Braten verwenden?
Ja, es eignet sich besonders für Bratkartoffeln, Spiegeleier und herzhafte Gemüsegerichte. Erhitze es bei mittlerer Hitze und lass es nicht rauchen, damit es nicht bitter wird.
Was passt gut zu Speckfett?
Kartoffeln, Zwiebeln, Bohnen und Kohl passen besonders gut dazu. Ein Löffel davon gibt auch Grünkohl, Bratkartoffeln oder einer herzhaften Bohnensuppe eine rauchig-würzige Note.
Wodurch kannst du Speckfett ersetzen?
Zum Braten kannst du Butter, Schmalz oder neutrales Pflanzenöl nehmen. Für den rauchigen Geschmack gib zusätzlich etwas geräuchertes Paprikapulver oder gebratene Speckwürfel dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Speckfett und ausgelassenem Speckfett?
Speckfett kann noch weich sein und kleine Speckstücke enthalten; ausgelassenes Speckfett ist geschmolzenes und meist abgeseihtes Fett. Ausgelassenes Speckfett liefert 898 kcal und 99,5 g Fett pro 100 g.
Wie viel gesättigtes Fett enthält Speckfett?
Speckfett enthält 32 g gesättigtes Fett pro 100 g. Seine Energie beträgt 747 kcal pro 100 g.
Quelle: CoFID (UK) 19-650 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
