Wissen, was auf dem Teller ist
Rohschinken
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 239 kcal —
- Eiweiß 26 g 52%
- Kohlenhydrate 4,3 g 2%
- Fett 13 g 17%
- Gesättigte Fettsäuren 5,1 g 25%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,8 g —
- Natrium 2250 mg 98%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 8,1 mg 51%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 0,33 µg 14%
Mineralstoffe
- Calcium 10,4 mg 1%
- Eisen 0,97 mg 5%
- Magnesium 36,2 mg 9%
- Phosphor 228 mg 18%
- Kalium 591 mg 13%
- Zink 2,4 mg 22%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 5,7 µg 10%
- Jod 1,2 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 26 g | 4,3 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 13 g | 2,1 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 39 g | 6,4 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 52 g | 8,5 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 65 g | 11 g | 33 g |
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Fragen zu Rohschinken
Kann man Rohschinken roh essen?
Ja. Rohschinken ist durch Salzen und Reifen verzehrfertig; du kannst ihn direkt aus der Packung essen. Schneide ihn dünn und nimm ihn kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich sein Aroma besser entfaltet.
Wie brät man Rohschinken knusprig?
Lege dünne Scheiben ohne zusätzliches Fett in eine kalte Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Brate sie kurz, bis die Ränder knusprig werden; das geht meist in ein bis zwei Minuten pro Seite.
Wann kommt Rohschinken auf die Pizza?
Bei einer sehr heißen Pizza gibst du die dünnen Scheiben am besten erst nach dem Backen darauf. So bleiben sie zart und trocknen nicht aus. Soll der Schinken warm werden, lege ihn erst in den letzten Minuten auf die Pizza.
Wie bewahrt man angebrochenen Rohschinken auf?
Wickle die Scheiben dicht ein oder lege sie in eine gut schließende Dose und bewahre sie im Kühlschrank auf. Verbrauche sie nach dem Öffnen möglichst bald; ein ganzer angeschnittener Schinken braucht eine andere Lagerung als abgepackte Scheiben.
Was passt gut zu Rohschinken?
Klassisch schmeckt er zu Melone; auch Spargel, Feigen, Rucola und mildem Käse passen gut. Für Pasta oder Risotto gibst du ihn erst am Ende dazu, damit er nicht zäh wird.
Worin unterscheidet sich Rohschinken von Kochschinken?
Rohschinken wird gesalzen und über längere Zeit gereift oder luftgetrocknet; Kochschinken wird gegart und ist dadurch saftiger und milder. Rohschinken schmeckt meist kräftiger und salziger und wird oft in dünnen Scheiben serviert.
Kann man Rohschinken durch Kochschinken ersetzen?
Ja, wenn du ein milderes, saftigeres Ergebnis möchtest, etwa auf Brot oder in einer Füllung. Für ein kräftiges Aroma in Salat oder auf Pizza ist Rohschinken die passendere Wahl; gib dann weniger zusätzliches Salz hinzu.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 28800 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
