Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderhackfleisch
Kalorien und Nährwerte
93 % mageres Fleisch / 7 % Fett, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 152 kcal —
- Eiweiß 21 g 42%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 7 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 2,9 g 14%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Cholesterin 63 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantothensäure (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,38 mg 23%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,2 µg 93%
- Cholin 69 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 10 mg 1%
- Eisen 2,3 mg 13%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 192 mg 15%
- Kalium 336 mg 7%
- Zink 5 mg 45%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 17,1 µg 31%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1 Portion | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 Portionen | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 Portionen | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 Portionen | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
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Fragen zu Rinderhackfleisch
Wie lange muss Rinderhackfleisch in der Pfanne braten?
Erhitze etwas Öl und brate das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 6–8 Minuten. Zerteile es dabei mit dem Pfannenwender und wende es, bis keine rohen Stellen mehr zu sehen sind; für Hackfleischgerichte sollte es vollständig durchgegart sein.
Wie taue ich Rinderhackfleisch sicher auf?
Am sichersten taut es abgedeckt im Kühlschrank auf; je nach Packungsdicke dauert das mehrere Stunden oder über Nacht. Wenn es schneller gehen muss, lege die dicht verschlossene Packung in kaltes Wasser und wechsle das Wasser regelmäßig; danach sofort garen.
Wie lange ist Rinderhackfleisch im Kühlschrank haltbar?
Rohes Rinderhackfleisch ist besonders leicht verderblich: Bewahre es gut verpackt möglichst kalt auf und gare es am Tag des Kaufs oder spätestens am nächsten Tag. Gegarte Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.
Wie würze ich Rinderhackfleisch für Frikadellen?
Für etwa 500 g Hackfleisch passen eine fein gewürfelte Zwiebel, ein Ei, eingeweichtes und ausgedrücktes Brot oder Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Forme Frikadellen mit feuchten Händen und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie innen vollständig gar sind.
Welche Gerichte kann ich mit Rinderhackfleisch kochen?
Es eignet sich für Bolognese, Chili con carne, Lasagne, gefüllte Paprika und Frikadellen. Für eine kräftige Sauce brätst du es zuerst portionsweise an, damit es bräunt statt im eigenen Saft zu dünsten.
Wie unterscheidet sich mageres Rinderhackfleisch von normalem?
Mageres Rinderhackfleisch hat pro 100 g 7,5 g Fett, normales Rinderhackfleisch 7 g. Die magere Variante kann beim Braten schneller trocken werden; etwas Öl oder eine feuchte Sauce hilft.
Wie viel Eiweiß steckt in einer üblichen Portion Rinderhackfleisch?
Eine Portion von etwa 110 g liefert 23 g Eiweiß. Rinderhackfleisch enthält außerdem viel Zink: pro 100 g ist es eine Quelle für Zink.
Quelle: USDA FoodData Central 173110 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
