Wissen, was auf dem Teller ist
Rind Hackfleisch, roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 225 kcal —
- Eiweiß 20 g 39%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 16 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 6,9 g 35%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 80 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 160 mg 13%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 3,9 mg 35%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 9 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 225 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 9,9 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 338 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 450 | 39 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 563 | 49 g | 0 g | 41 g |
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Fragen zu Rind Hackfleisch, roh
Wie brätst du Rinderhackfleisch krümelig an?
Erhitze etwas Öl in einer gut vorgeheizten Pfanne und gib das Hackfleisch portionsweise hinein. Lass es zunächst kurz liegen, dann zerteile es mit dem Pfannenwender und brate es unter Rühren durch, bis keine rohen Stellen mehr zu sehen sind.
Wie lange muss Rinderhackfleisch garen?
Brate oder schmorre es, bis es vollständig durchgegart ist; bei größeren Klopsen oder Frikadellen sollte auch die Mitte mindestens 70 °C erreichen. Für eine kräftige Bräunung die Pfanne nicht überfüllen, sonst tritt Flüssigkeit aus und das Fleisch kocht eher, als dass es brät.
Wie bewahrst du rohes Rinderhackfleisch auf?
Rohes Rinderhackfleisch gehört gut verpackt auf die kälteste Ablage im Kühlschrank und sollte möglichst am Kauftag verarbeitet werden. Zum Einfrieren flach in einen dichten Beutel drücken; im Kühlschrank auftauen und nicht wieder einfrieren, wenn es bereits aufgetaut war.
Welche Gerichte kannst du mit Rinderhackfleisch zubereiten?
Es passt in Bolognese, Chili con Carne, Lasagne, gefüllte Paprika und Frikadellen. Für eine Sauce brätst du es zuerst kräftig an und lässt es anschließend mit Tomaten und Gewürzen schmoren.
Kannst du Rinderhackfleisch durch Lammhackfleisch ersetzen?
Ja, Lammhackfleisch eignet sich für Frikadellen, gefülltes Gemüse und würzige Saucen, schmeckt aber deutlich kräftiger. Es enthält 13,3 g Fett pro 100 g, Rinderhackfleisch 16 g.
Darfst du Rinderhackfleisch roh essen?
Rohes Rinderhackfleisch kann Keime enthalten und sollte vollständig durchgegart werden. Wasche Hände, Messer und Arbeitsflächen nach dem Kontakt gründlich und halte rohes Fleisch von verzehrfertigen Lebensmitteln fern.
Welche Nährstoffe stechen bei Rinderhackfleisch hervor?
Rinderhackfleisch ist reich an Zink und Niacin und liefert viel Vitamin B12: pro 100 g enthält es 3,9 mg Zink, 5,8 mg Niacin und 2 µg Vitamin B12.
Woran erkennst du gutes Rinderhackfleisch beim Kauf?
Achte auf eine durchgehend frische Farbe und eine unbeschädigte, dicht verschlossene Verpackung. Hackfleisch sollte kalt verkauft werden; nimm es zuletzt aus der Kühlung und bring es rasch nach Hause.
Quelle: CoFID (UK) 18-469 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
