Wissen, was auf dem Teller ist
Lammhackfleisch
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 282 kcal —
- Eiweiß 17 g 33%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 23 g 30%
- Gesättigte Fettsäuren 10 g 51%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterin 73 mg 24%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 3,6 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 6 mg 37%
- Pantothensäure (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 2,3 µg 96%
- Cholin 69,3 mg 13%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 157 mg 13%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kupfer 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 18,8 µg 34%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 80 | 4,7 g | 0 g | 6,6 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 160 | 9,4 g | 0 g | 13 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 40 | 2,3 g | 0 g | 3,3 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 240 | 14 g | 0 g | 20 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 320 | 19 g | 0 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 8,3 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 25 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 33 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 41 g | 0 g | 59 g |
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Fragen zu Lammhackfleisch
Wie brätst du Lammhackfleisch, damit es schön gebräunt wird?
Erhitze eine schwere Pfanne gut und brate das Hackfleisch portionsweise, ohne es ständig umzurühren. So kann es Farbe annehmen, statt im eigenen Saft zu dünsten; zerkleinere es erst, wenn die Unterseite gebräunt ist.
Welche Gewürze passen zu Lammhackfleisch?
Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch, Paprika und Minze passen besonders gut. Für Köfte oder würzige Hackbällchen kannst du gehackte Zwiebel und Petersilie untermischen; eine Prise Zimt oder Piment bringt eine warme Würze.
Was kannst du mit Lammhackfleisch kochen?
Forme daraus Köfte oder würze es für gefüllte Auberginen, Moussaka und Börek. Für eine schnelle Mahlzeit brätst du es mit Zwiebeln und Gewürzen an und servierst es mit Fladenbrot, Joghurt und Salat.
Wie lange hält sich Lammhackfleisch im Kühlschrank?
Bewahre es abgedeckt im kältesten Kühlschrankfach auf und verbrauche es innerhalb von ein bis zwei Tagen. Wenn du es länger aufheben möchtest, friere es gut verpackt ein.
Wie taust du Lammhackfleisch sicher auf?
Am besten taut es über Nacht im Kühlschrank auf; stelle es dabei in einer Schale auf die unterste Ablage, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft. Brate es nach dem Auftauen zeitnah durch und friere es nicht erneut roh ein.
Kannst du Lammhackfleisch durch Rinderhackfleisch ersetzen?
Ja, besonders in Köfte, Hackbällchen und würzigen Soßen. Rinderhackfleisch schmeckt meist weniger kräftig und weniger typisch nach Lamm; Kreuzkümmel, Knoblauch und Minze bringen die Würzung näher an den ursprünglichen Geschmack.
Wie gar muss Lammhackfleisch sein?
Hackfleisch sollte vollständig durchgegart sein: Im Inneren muss es mindestens 71 °C erreichen. Verlass dich nicht nur auf die Farbe, sondern miss bei größeren Frikadellen oder Hackbraten mit einem Küchenthermometer.
Quelle: USDA FoodData Central 174370 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
