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Kaninchenfleisch

Kalorien und Nährwerte

roh

188

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.0,6 g

Fett12 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 188 kcal —
Eiweiß 20 g 41%
Kohlenhydrate 0,6 g 0%
Fett 12 g 15%
Gesättigte Fettsäuren 4,7 g 24%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 54,4 mg 2%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 10,4 mg 65%
Pantothensäure (B5) 1,1 mg 22%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Vitamin B12 2,9 µg 121%

Mineralstoffe

Calcium 13 mg 1%
Eisen 1,6 mg 9%
Magnesium 19 mg 5%
Phosphor 213 mg 17%
Kalium 330 mg 7%
Zink 1,6 mg 14%
Kupfer 0,15 mg 17%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 15,6 µg 28%
Jod 1,5 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	188	20 g	0,6 g	12 g
50 g	50 g	94	10 g	0,3 g	5,8 g
150 g	150 g	282	31 g	0,9 g	17 g
200 g	200 g	376	41 g	1,2 g	23 g
250 g	250 g	470	51 g	1,5 g	29 g

Fragen zu Kaninchenfleisch

Wie lange muss Kaninchenfleisch schmoren?

Kaninchenstücke brauchen im Schmortopf bei niedriger Hitze meist 60 bis 90 Minuten. Gib etwas Brühe oder Wein dazu und gare das Fleisch zugedeckt, bis es sich leicht vom Knochen lösen lässt.

Wie wird Kaninchenfleisch im Ofen nicht trocken?

Brate die Stücke zuerst rundum an, gib etwas Flüssigkeit in den Bräter und gare sie zugedeckt bei etwa 160 °C. Übergieße sie zwischendurch mit dem Sud und nimm sie heraus, sobald sie zart sind.

Wie viel Kaninchenfleisch rechnet man pro Person?

Für ein Hauptgericht sind etwa 150 bis 200 g ausgelöstes Kaninchenfleisch pro Person ein guter Richtwert. Bei einem ganzen Kaninchen mit Knochen brauchst du entsprechend mehr.

Welche Beilagen passen zu Kaninchenfleisch?

Kaninchen schmeckt besonders gut mit Senfsoße, Pilzen oder einer Soße aus Weißwein und Kräutern. Dazu passen Kartoffeln, Spätzle oder Polenta.

Kann man Kaninchenfleisch durch Hähnchen ersetzen?

Ja, Hähnchen eignet sich als Ersatz, besonders in Schmorgerichten und Ragouts. Es ist meist schneller gar; prüfe deshalb früher, ob es zart und vollständig durchgegart ist.

Was ist der Unterschied zwischen Kaninchen und Hase?

Kaninchenfleisch ist im Geschmack meist milder und zarter, Hasenfleisch kräftiger und dunkler. Roh enthält Kaninchen etwa 137 kcal pro 100 g, Hase etwa 105 kcal.

Wie bewahrt man rohes Kaninchenfleisch auf?

Lagere es gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks und bereite es möglichst bald zu. Für längere Aufbewahrung kannst du es portionsweise luftdicht verpacken und einfrieren.

Wie erkennt man frisches Kaninchenfleisch?

Frisches Kaninchenfleisch riecht neutral und hat eine gleichmäßige, nicht schmierig wirkende Oberfläche. Achte beim Kauf darauf, dass die Kühlkette eingehalten wurde und die Verpackung unbeschädigt ist.

Quelle: ANSES–Ciqual (France) 34001 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe