Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderhackfleisch
Kalorien und Nährwerte
70% mageres Fleisch / 30% Fett, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 332 kcal —
- Eiweiß 14 g 29%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 30 g 38%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 59%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Cholesterin 78 mg 26%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,1 µg 86%
- Cholin 46,8 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 24 mg 2%
- Eisen 1,6 mg 9%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 132 mg 11%
- Kalium 218 mg 5%
- Zink 3,6 mg 32%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 14 g | 0 g | 30 g |
| 1 Portion | 113 g | 375 | 16 g | 0 g | 34 g |
| 2 Portionen | 226 g | 750 | 32 g | 0 g | 68 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 188 | 8,1 g | 0 g | 17 g |
| 3 Portionen | 339 g | 1125 | 49 g | 0 g | 102 g |
| 4 Portionen | 452 g | 1501 | 65 g | 0 g | 136 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,2 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 22 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 29 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 36 g | 0 g | 75 g |
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Fragen zu Rinderhackfleisch
Wie brätst du Rinderhackfleisch krümelig an?
Erhitze eine schwere Pfanne kräftig, gib das Hackfleisch hinein und lass es zunächst kurz ungestört bräunen. Zerdrücke es dann mit einem Pfannenwender und brate es unter Rühren etwa 6–8 Minuten, bis keine rohen Stellen mehr zu sehen sind.
Bei welcher Temperatur ist Rinderhackfleisch gar?
Gare es im Kern auf mindestens 71 °C; bei Hackfleisch können Keime von der Oberfläche ins Innere gelangen. Ein Küchenthermometer ist besonders bei Frikadellen und gefüllten Gerichten hilfreich.
Wie lange hält sich Rinderhackfleisch im Kühlschrank?
Rohes Rinderhackfleisch solltest du möglichst am Kauftag zubereiten, spätestens innerhalb von ein bis zwei Tagen. Bewahre es gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und stelle gegarte Reste innerhalb von zwei Stunden kalt.
Kannst du Rinderhackfleisch einfrieren?
Ja. Friere es möglichst frisch und luftdicht verpackt ein; flach gedrückt taut es schneller auf. Zum Auftauen legst du es über Nacht in den Kühlschrank, nicht auf die Arbeitsplatte.
Für welche Gerichte eignet sich Rinderhackfleisch?
Es passt in Bolognese, Chili con Carne, Lasagne und gefüllte Paprika. Für Frikadellen oder Burger forme das Fleisch locker und drücke es nicht zu fest zusammen, damit es beim Garen saftig bleibt.
Wie viel Rinderhackfleisch rechnest du pro Person?
Für ein Hauptgericht sind etwa 125–150 g rohes Rinderhackfleisch pro Person ein guter Richtwert. Eine Portion von 113 g liefert 16 g Eiweiß und 375 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Rinderhackfleisch und magerem Rinderhackfleisch?
Mageres Rinderhackfleisch enthält pro 100 g 154 kcal und 7,5 g Fett; Rinderhackfleisch liefert 332 kcal und 30 g Fett. Die magerere Variante bräunt schneller und kann leichter trocken werden, wenn du sie zu lange brätst.
Quelle: USDA FoodData Central 168652 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
