Wissen, was auf dem Teller ist
Okra roh
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 33 kcal —
- Eiweiß 1,9 g 4%
- Kohlenhydrate 4,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 3,2 g 11%
- Zucker 1,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 31,3 µg 26%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,3 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 82 mg 6%
- Eisen 0,62 mg 3%
- Magnesium 57 mg 14%
- Phosphor 61 mg 5%
- Kalium 299 mg 6%
- Zink 0,58 mg 5%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ Portion | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 Portionen | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
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Fragen zu Okra roh
Kann man Okra roh essen?
Ja, die jungen Schoten lassen sich roh essen. Wasche sie gründlich und schneide den Stielansatz ab; roh sind sie knackig und weniger schleimig als gekocht.
Wie bereitest du Okra zu, ohne dass sie schleimig wird?
Tupfe die Schoten nach dem Waschen vollständig trocken und brate sie ganz oder längs halbiert bei hoher Hitze etwa 8–10 Minuten. Säure, etwa Zitronensaft oder Tomaten, bremst die schleimige Konsistenz ebenfalls.
Wie wählst du frische Okra aus?
Nimm kleine bis mittelgroße, feste, leuchtend grüne Schoten ohne weiche Stellen oder braune Flecken. Sehr große Okra ist oft faserig; eine frische Schote lässt sich leicht biegen, ohne schlaff zu wirken.
Wie bewahrst du Okra auf?
Lagere ungewaschene Okra locker in einer Papiertüte im Gemüsefach und verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage. Feuchtigkeit fördert Flecken und Verderb; wasche die Schoten daher erst kurz vor dem Zubereiten.
In welchen Gerichten wird Okra verwendet?
Okra kommt in Gumbo, einem würzigen Eintopf aus Louisiana, und in vielen westafrikanischen sowie südasiatischen Schmorgerichten vor. Sie passt zu Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Hülsenfrüchten.
Kannst du Okra durch etwas anderes ersetzen?
In Eintöpfen ersetzt du Okra am ehesten durch Zucchini oder grüne Bohnen; beide geben aber nicht dieselbe Bindung. Wenn die sämige Konsistenz wichtig ist, rühre stattdessen etwas Maisstärke ein.
Was ist der Unterschied zwischen Okra und Bambus?
Okra ist eine grüne Samenkapsel; Bambus sind junge, essbare Sprosse. Bambus enthält pro 100 g 34 kcal und 2,6 g Eiweiß, Okra 33 kcal und 1,9 g Eiweiß.
Welche Nährstoffe stechen bei Okra hervor?
Okra ist eine Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Vitamin B1. Sie enthält außerdem 3,2 g Ballaststoffe pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 169260 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
