Wissen, was auf dem Teller ist
Steckrübe
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 37 kcal —
- Eiweiß 1,1 g 2%
- Kohlenhydrate 6,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2,3 g 8%
- Zucker 4,5 g —
- Natrium 12 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 25 mg 28%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,3 mg 2%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 14,1 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 43 mg 3%
- Eisen 0,44 mg 2%
- Magnesium 20 mg 5%
- Phosphor 53 mg 4%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 0,24 mg 2%
- Kupfer 0,03 mg 4%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 1,1 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 1 Portion | 140 g | 52 | 1,5 g | 8,8 g | 0,2 g |
| 2 Portionen | 280 g | 104 | 3 g | 18 g | 0,4 g |
| ½ Portion | 70 g | 26 | 0,8 g | 4,4 g | 0,1 g |
| 3 Portionen | 420 g | 155 | 4,5 g | 27 g | 0,7 g |
| 4 Portionen | 560 g | 207 | 6 g | 35 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 56 | 1,6 g | 9,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 74 | 2,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 93 | 2,7 g | 16 g | 0,4 g |
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Fragen zu Steckrübe
Wie bereitest du Steckrübe zum Kochen vor?
Schäle die dicke Schale großzügig mit einem stabilen Sparschäler oder Messer und schneide das feste Innere in gleich große Würfel. So garen die Stücke gleichmäßig; kleinere Würfel sind nach etwa 15 bis 20 Minuten in Salzwasser weich.
Wie lange muss Steckrübe garen?
Würfel brauchen in leicht siedendem Wasser meist 15 bis 20 Minuten, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Für ein Püree kannst du sie danach abgießen und mit Butter und Muskat zerstampfen.
Kannst du Steckrübe im Ofen rösten?
Ja: Schneide sie in etwa zwei Zentimeter große Stücke, mische sie mit Öl und röste sie bei 200 °C etwa 30 bis 40 Minuten. Wende sie nach der Hälfte der Zeit; die Ränder werden goldbraun, während das Innere weich wird.
Wie lagerst du Steckrübe am besten?
Eine ungeschälte Steckrübe hält sich kühl, dunkel und trocken mehrere Wochen. Angeschnittene Stücke wickelst du ein und bewahrst sie im Kühlschrank auf; verbrauche sie innerhalb weniger Tage.
Wozu passt Steckrübe, und welche Gerichte werden damit gekocht?
Steckrübe passt zu Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und kräftigen Kräutern. Typisch sind Steckrübeneintopf und Steckrübenmus; geröstete Stücke schmecken auch als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Was ist der Unterschied zwischen Steckrübe und Speiserübe?
Steckrüben sind meist größer und haben ein gelbliches, festes Fruchtfleisch; Speiserüben sind oft kleiner und milder. Roh enthält Steckrübe 37 kcal pro 100 g, Speiserübe 28 kcal.
Ist Steckrübe eine Kreuzung aus Kohl und Rübe?
Die Steckrübe ist eine Kulturform aus der Familie der Kreuzblütler und botanisch eng mit Raps verwandt. Gegessen wird ihre verdickte Wurzel, die häufig gelbliches Fruchtfleisch hat.
Kannst du Steckrübe roh essen?
Ja, geschält und fein geraspelt schmeckt sie roh in Salaten; größere Stücke sind recht fest und mild-würzig. Schneide die Schale vollständig ab, denn sie ist zäh.
Quelle: USDA FoodData Central 168454 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
