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Weißkohl
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 26 kcal —
- Eiweiß 1,8 g 4%
- Kohlenhydrate 3,7 g 1%
- Fett 0,4 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 3,1 g 11%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,8 g | 3,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,9 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2,7 g | 5,6 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3,6 g | 7,4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4,5 g | 9,3 g | 1 g |
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Fragen zu Weißkohl
Wie bereitest du Weißkohl für Krautsalat besonders knackig zu?
Schneide ihn fein, knete ihn kurz mit Salz und lass ihn etwa 15 Minuten ziehen. Danach das ausgetretene Wasser abgießen und den Kohl mit Dressing mischen.
Wie lange muss Weißkohl kochen?
In Streifen geschnittener Weißkohl braucht in leicht kochendem Salzwasser etwa 8 bis 12 Minuten, bis er weich, aber noch bissfest ist. Für Schmorkohl kannst du ihn mit etwas Flüssigkeit zugedeckt etwa 30 bis 40 Minuten garen.
Wie lagerst du einen angeschnittenen Weißkohlkopf?
Wickle die Schnittfläche ein oder lege den Kohl in einen verschlossenen Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Verwende ihn möglichst innerhalb weniger Tage; braune Stellen an der Schnittfläche kannst du großzügig abschneiden.
Welche Gerichte kannst du mit Weißkohl kochen?
Weißkohl passt in Kohlrouladen, Schmorkohl und Eintöpfe; für Sauerkraut wird er fein gehobelt und fermentiert. Roh schmeckt er als Krautsalat, etwa mit Möhren und einem Essig-Öl-Dressing.
Kannst du Weißkohl roh essen?
Ja, fein gehobelt eignet er sich roh für Salat oder als knackige Füllung in Wraps. Kneten mit Salz macht die Streifen zarter und lässt sie Dressing besser aufnehmen.
Was kannst du statt Weißkohl für Krautsalat verwenden?
Spitzkohl ist ein naher Ersatz und wird roh ebenfalls zart und knackig. Für einen milderen, feineren Salat kannst du auch fein geschnittenen Kohlrabi verwenden.
Ist Weißkohl dasselbe wie Rotkohl?
Nein. Beide sind Kopfkohl, doch Rotkohl hat violettrote Blätter und schmeckt meist etwas kräftiger; Weißkohl ist die klassische Grundlage für Krautsalat und Sauerkraut.
Wie viel Eiweiß und Ballaststoffe hat Weißkohl?
Eine Portion von 150 g liefert 2,7 g Eiweiß und 4,7 g Ballaststoffe.
Quelle: BEDCA (Spain) 2417 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
