Wissen, was auf dem Teller ist
Obst
Kalorien und Nährwerte
roh, durchschnittlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 57 kcal —
- Eiweiß 0,7 g 1%
- Kohlenhydrate 12 g 4%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 2 g 7%
- Zucker 10 g —
- Natrium 3,5 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 21,9 µg 2%
- Vitamin C 22 mg 24%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,26 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,17 mg 3%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 17,6 mg 1%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 12,3 mg 3%
- Phosphor 20 mg 2%
- Kalium 195 mg 4%
- Zink 0,11 mg 1%
- Kupfer 0,06 mg 6%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 8,7 µg 16%
- Jod 7,9 µg 5%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0,7 g | 12 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,3 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 85 | 1 g | 18 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 113 | 1,4 g | 24 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 142 | 1,7 g | 30 g | 0,7 g |
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Fragen zu Obst
Wie viel Obst ist eine übliche Portion?
Als praktische Portion gelten etwa 150 g frisches Obst – zum Beispiel ein Apfel, eine Orange oder eine Handvoll Beeren. Bei kleinem Obst wie Trauben kannst du eine kleine Schale abwiegen.
Ist Obst abends schwerer zu verdauen als tagsüber?
Für die meisten Menschen ist Obst abends nicht grundsätzlich schwerer zu verdauen. Ganze Früchte sind meist sättigender als Saft; wenn dich Kerne oder Schale stören, iss die Frucht geschält oder wähle eine gut verträgliche Sorte.
Wie lagerst du Obst am besten?
Äpfel und Birnen bleiben im Kühlschrank länger knackig; Bananen, Ananas und Zitrusfrüchte kannst du bei Zimmertemperatur lagern. Beeren und anderes empfindliches Obst erst kurz vor dem Essen waschen und schimmelige oder beschädigte Stücke aussortieren.
Wie wird Obst beim Backen im Kuchen nicht zu wässrig?
Tupfe gewaschenes Obst gut trocken und wende besonders saftige Stücke wie Beeren in wenig Stärke, bevor du sie unter den Teig hebst. Für Streusel- und Blechkuchen eignen sich auch Äpfel und Birnen, weil sie beim Backen ihre Form behalten.
Was passt gut zu Obst?
Frisches Obst schmeckt mit Quark, Joghurt oder Haferflocken; säuerliche Sorten passen auch zu Käse und Nüssen. In Obstsalat verhindern ein Spritzer Zitronensaft und vorsichtiges Mischen, dass angeschnittene Äpfel und Birnen rasch braun werden.
Kannst du frisches Obst durch Trockenfrüchte ersetzen?
Nicht eins zu eins: Trockenfrüchte sind süßer und deutlich energiereicher, weil beim Trocknen Wasser entzogen wird. Für Müsli oder Gebäck nimm ungefähr halb so viel Trockenobst wie frisches Obst und gib bei Bedarf etwas Flüssigkeit dazu.
Ist Obst nährstoffreicher als Gemüse?
Das lässt sich nicht pauschal sagen: Tomaten enthalten etwa 20 mg Vitamin C pro 100 g, während Obst 22 mg liefert. Gemüse ist zudem eine sehr unterschiedliche Gruppe; entscheidend sind die jeweilige Sorte und die Zubereitung.
Ist Obst botanisch dasselbe wie eine Frucht?
Nein. In der Alltagssprache meint Obst meist süße oder säuerliche Früchte, die man roh oder süß zubereitet isst. Botanisch zählen etwa Tomaten ebenfalls zu den Früchten, obwohl sie in der Küche meist als Gemüse gelten.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 13999 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
