Wissen, was auf dem Teller ist
Minestrone
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 60 kcal —
- Eiweiß 2,1 g 4%
- Kohlenhydrate 7,6 g 3%
- Fett 2,3 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 2,1 g 8%
- Zucker 1,4 g —
- Natrium 389 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 6 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 0,3 µg 1%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 0,5 mg 3%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 31 mg 2%
- Kalium 140 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,04 mg 4%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 2,1 g | 7,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1,1 g | 3,8 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 3,2 g | 11 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 4,2 g | 15 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 5,3 g | 19 g | 5,8 g |
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Fragen zu Minestrone
Was gehört klassisch in eine Minestrone?
Typisch sind Zwiebel, Karotte, Sellerie, Tomate, Bohnen und saisonales Gemüse; oft kommen Kartoffeln oder kleine Nudeln dazu. Ein festes Rezept gibt es nicht – gut gelingt sie, wenn du festes Gemüse zuerst anschwitzt und zartes Gemüse erst später zugibst.
Wie lange muss Minestrone köcheln?
Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke und lass die Suppe zugedeckt sanft köcheln, bis Kartoffeln und Karotten weich sind – meist etwa 20 bis 30 Minuten. Bohnen aus der Dose erst gegen Ende einrühren, damit sie nicht zerfallen.
Soll ich die Nudeln direkt in der Minestrone kochen?
Für eine Suppe, die sofort serviert wird, kannst du kleine Nudeln in den letzten Minuten direkt im Topf garen. Zum Aufbewahren kochst du sie besser separat und gibst sie erst in die Schüssel; sonst saugen sie Brühe auf und werden weich.
Kann man Minestrone einfrieren?
Ja, am besten ohne Nudeln und Kartoffeln: Kartoffeln können nach dem Auftauen mehlig werden, Nudeln matschig. Fülle die abgekühlte Suppe portionsweise in gut schließende Behälter und lass beim Einfrieren etwas Platz für die Ausdehnung.
Wie lange hält sich Minestrone im Kühlschrank?
In einem geschlossenen Behälter bleibt sie etwa drei bis vier Tage gut. Kühle sie nach dem Kochen zügig ab und erhitze beim Aufwärmen nur die benötigte Portion gründlich, bis sie dampft.
Wie mache ich Minestrone vegan?
Verwende Gemüsebrühe und lass Parmesan oder andere Käsebeigaben weg; Bohnen oder Kichererbsen passen gut als sättigende Einlage. Für mehr Würze kannst du beim Servieren Olivenöl und gehackte Kräuter darübergeben.
Worin unterscheidet sich Minestrone von gewöhnlicher Gemüsesuppe?
Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe, in der häufig Bohnen und manchmal Nudeln oder Reis mitgekocht werden. „Gemüsesuppe“ bezeichnet dagegen eine viel allgemeinere Suppe, die nicht unbedingt Hülsenfrüchte oder eine stärkehaltige Einlage enthält.
Quelle: CoFID (UK) 17-810 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
