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Mulligatawny-Suppe
Kalorien und Nährwerte
hausgemacht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 90 kcal —
- Eiweiß 1,9 g 4%
- Kohlenhydrate 8,1 g 3%
- Fett 6,4 g 8%
- Gesättigte Fettsäuren 3,7 g 18%
- Ballaststoffe 0,8 g 3%
- Zucker 2,9 g —
- Natrium 464 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 272 µg 30%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantothensäure (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamin B6 0,06 mg 4%
- Biotin (B7) 0,4 µg 1%
- Folat (B9) 4 µg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 19 mg 1%
- Eisen 0,89 mg 5%
- Magnesium 9 mg 2%
- Phosphor 31 mg 2%
- Kalium 103 mg 2%
- Zink 0,2 mg 2%
- Kupfer 0,06 mg 7%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 1 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1,9 g | 8,1 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4,1 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2,9 g | 12 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3,8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4,8 g | 20 g | 16 g |
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Fragen zu Mulligatawny-Suppe
Was ist Mulligatawny-Suppe?
Das ist eine würzige Suppe anglo-indischer Art, oft mit Curry, Zwiebeln, Linsen und Hühnerfleisch. Je nach Rezept kommen Reis, Apfel und Kokosmilch oder Sahne dazu; eine einzige verbindliche Zutatenliste gibt es nicht.
Wie kochst du Mulligatawny-Suppe mit Huhn?
Brate Zwiebeln mit Currypulver kurz in Öl an, gib gewürfeltes Huhn, Linsen, Brühe und nach Wunsch Apfel dazu. Lass alles etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich und das Huhn durchgegart ist; gekochten Reis rührst du erst zum Schluss ein.
Wie gelingt eine vegetarische Mulligatawny-Suppe?
Lass das Huhn weg und nimm rote Linsen oder Kichererbsen als Einlage. Rote Linsen sind meist nach 15 bis 20 Minuten weich; Kokosmilch macht die Suppe cremig, während ein Spritzer Zitrone die Gewürze ausbalanciert.
Womit servierst du Mulligatawny-Suppe?
Gekochter Reis ist eine typische Einlage oder Beilage; auch Naan oder anderes Fladenbrot passt zum Auftunken. Ein Klecks Joghurt und frischer Koriander bringen Frische in die würzige Suppe.
Wie bewahrst du Mulligatawny-Suppe auf?
Lass sie rasch abkühlen und stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank; verbrauche sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Reis möglichst getrennt lagern, damit er nicht weiter Brühe aufsaugt.
Kannst du Mulligatawny-Suppe einfrieren?
Ja, am besten ohne Sahne und ohne Reis einfrieren, denn beides kann nach dem Auftauen die Konsistenz verändern. Im Kühlschrank auftauen und beim Erwärmen gründlich erhitzen; Sahne oder Kokosmilch und frisch gekochten Reis erst danach ergänzen.
Was bedeutet der Name Mulligatawny?
Der Name geht auf das tamilische „milagu tannir“ zurück, wörtlich etwa „Pfefferwasser“. Aus einer südindischen Würzsuppe entwickelte sich unter britischem Einfluss die gehaltvollere Suppe, die heute oft mit Linsen, Fleisch oder Reis gekocht wird.
Worin unterscheidet sich Mulligatawny-Suppe von Minestrone?
Mulligatawny ist meist mit Curry und weiteren warmen Gewürzen abgeschmeckt und enthält häufig Linsen, Huhn oder Reis. Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe, oft mit Bohnen und Pasta; sie schmeckt in der Regel stärker nach Gemüse und Kräutern.
Quelle: CoFID (UK) 17-813 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
