Wissen, was auf dem Teller ist

Konfitüren und Fruchtaufstriche

Kalorien und Nährwerte

278

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0,4 g

Kohlenh.68 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 278 kcal —
Eiweiß 0,4 g 1%
Kohlenhydrate 68 g 25%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,1 g 4%
Zucker 49 g —
Natrium 32 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 8,8 mg 10%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 0,04 mg 0%
Pantothensäure (B5) 0,02 mg 0%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 10,2 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 20 mg 2%
Eisen 0,49 mg 3%
Magnesium 4 mg 1%
Phosphor 19 mg 2%
Kalium 77 mg 2%
Zink 0,06 mg 1%
Kupfer 0,1 mg 11%
Mangan 0,04 mg 2%
Selen 2 µg 4%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	278	0,4 g	68 g	0,1 g
1 Portion	20 g	56	0,1 g	14 g	0 g
2 Portionen	40 g	111	0,1 g	27 g	0 g
½ Portion	10 g	28	0 g	6,8 g	0 g
3 Portionen	60 g	167	0,2 g	41 g	0 g
4 Portionen	80 g	222	0,3 g	54 g	0,1 g
50 g	50 g	139	0,2 g	34 g	0 g
150 g	150 g	417	0,6 g	102 g	0,1 g
200 g	200 g	556	0,7 g	136 g	0,1 g
250 g	250 g	695	0,9 g	169 g	0,2 g

Fragen zu Konfitüren und Fruchtaufstriche

Was ist der Unterschied zwischen Konfitüre und Fruchtaufstrich?

Konfitüre wird durch Einkochen von Früchten mit Zucker hergestellt und geliert meist durch Pektin. Fruchtaufstrich ist ein breiterer Begriff: Er kann weniger Zucker enthalten und weicher oder stückiger sein.

Wie wird Konfitüre beim Kochen fest?

Pektin aus Früchten bildet zusammen mit Zucker und Säure beim Abkühlen ein Gel. Für einen schnellen Geliertest gib einen Klecks auf einen kalten Teller: Wird er nach kurzer Zeit fest, kannst du die Konfitüre abfüllen.

Wie bewahrst du ein geöffnetes Glas Konfitüre auf?

Stell das Glas gut verschlossen in den Kühlschrank und nimm die Konfitüre stets mit einem sauberen Löffel heraus. So gelangen weniger Krümel und Keime hinein.

Was machst du, wenn sich Schimmel auf der Konfitüre gebildet hat?

Wirf den gesamten Inhalt weg und probiere ihn nicht. Bei weichen, feuchten Lebensmitteln kann sich Schimmel über die sichtbare Stelle hinaus ausbreiten.

Wie verwendest du Konfitüre als glänzende Glasur für Kuchen?

Erwärme ein paar Löffel Konfitüre mit wenig Wasser, bis sie flüssig ist. Streiche sie warm durch ein Sieb und pinsle sie dünn auf Obstkuchen oder Gebäck.

Wozu passt Konfitüre außer aufs Brot?

Sie schmeckt zu Pfannkuchen, Waffeln und Milchreis und gibt Joghurt oder Quark eine fruchtige Süße. Für Linzer Plätzchen und Spitzbuben verwendest du sie als Füllung zwischen zwei Gebäckstücken.

Wodurch kannst du Konfitüre beim Backen ersetzen?

Für eine fruchtige Füllung kannst du passierte Früchte verwenden; sie sind meist weniger süß und flüssiger. Soll die Füllung beim Backen fest bleiben, verrühre das Fruchtpüree mit etwas Stärke und koche es kurz auf.

Quelle: USDA FoodData Central 169641 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe