Wissen, was auf dem Teller ist
Gekeimtes Weizenbrot
Kalorien und Nährwerte
gekeimt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 188 kcal —
- Eiweiß 13 g 26%
- Kohlenhydrate 29 g 10%
- Fett 0 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 5,3 g 19%
- Zucker 2,6 g —
- Natrium 474 mg 21%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,34 mg 2%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 2,3 mg 15%
- Vitamin B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 14,9 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 1,9 mg 11%
- Magnesium 66 mg 16%
- Phosphor 176 mg 14%
- Kalium 198 mg 4%
- Zink 1,3 mg 11%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Selen 30 µg 55%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 13 g | 29 g | 0 g |
| 1 Portion | 38 g | 71 | 5 g | 11 g | 0 g |
| 2 Portionen | 76 g | 143 | 10 g | 22 g | 0 g |
| ½ Portion | 19 g | 36 | 2,5 g | 5,4 g | 0 g |
| 3 Portionen | 114 g | 214 | 15 g | 33 g | 0 g |
| 4 Portionen | 152 g | 286 | 20 g | 43 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 6,6 g | 14 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 20 g | 43 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 26 g | 57 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 33 g | 72 g | 0 g |
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Fragen zu Gekeimtes Weizenbrot
Was ist der Unterschied zwischen gekeimtem Weizenbrot und Weizenkeimbrot?
Für gekeimtes Weizenbrot wird das ganze Weizenkorn vor dem Backen angekeimt; Weizenkeimbrot enthält dagegen Weizenkeime, die beim Mahlen vom übrigen Korn getrennt wurden. Die beiden Brote sind also nicht dasselbe.
Wie toastest du gekeimtes Weizenbrot, ohne dass es trocken wird?
Toaste die Scheiben bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten, bis die Ränder knusprig sind. Dünne Scheiben werden schnell trocken; bestreiche sie nach dem Toasten mit Butter oder belege sie gleich.
Wie bewahrst du gekeimtes Weizenbrot am besten auf?
Im Brotkasten oder in einem sauberen Stoffbeutel bleibt es bei Raumtemperatur meist einige Tage angenehm. Für längere Lagerung frierst du einzelne Scheiben ein und toastest sie direkt gefroren.
Wozu passt gekeimtes Weizenbrot besonders gut?
Der kräftige, leicht nussige Geschmack passt zu Hummus, Avocado, Käse und herzhaften Aufstrichen. Auch für ein belegtes Sandwich oder als knusprige Scheibe zu Suppe eignet es sich gut.
Kannst du gekeimtes Weizenbrot selbst backen?
Ja: Weizenkörner werden eingeweicht, gespült und mehrere Tage feucht gehalten, bis kleine Keime sichtbar sind; danach werden sie vermahlen oder zerkleinert und zu Brotteig verarbeitet. Verwende nur Körner, die ausdrücklich zum Keimen geeignet sind, und arbeite sauber.
Ist gekeimtes Weizenbrot glutenfrei?
Nein. Es wird aus Weizen hergestellt und enthält Gluten; das Keimen macht es nicht glutenfrei.
Quelle: USDA FoodData Central 171850 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
