Wissen, was auf dem Teller ist
Kartoffelchips
Kalorien und Nährwerte
geriffelt, tiefgekühlt, in Maisöl frittiert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 290 kcal —
- Eiweiß 3,6 g 7%
- Kohlenhydrate 33 g 12%
- Fett 17 g 21%
- Gesättigte Fettsäuren 3,1 g 16%
- Ballaststoffe 2,2 g 8%
- Zucker 0,9 g —
- Natrium 78 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 13 mg 14%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,1 mg 27%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 0,9 mg 5%
- Magnesium 30 mg 7%
- Phosphor 140 mg 11%
- Kalium 630 mg 13%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,19 mg 21%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 6 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 3,6 g | 33 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 1,8 g | 17 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 5,4 g | 50 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 7,2 g | 67 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 9 g | 84 g | 42 g |
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Fragen zu Kartoffelchips
Wie werden Kartoffelchips besonders knusprig?
Schneide rohe Kartoffeln hauchdünn, spüle die Scheiben kalt ab und trockne sie gründlich. Frittiere sie portionsweise bei etwa 170 °C, bis sie goldgelb sind, und lass sie auf Küchenpapier auskühlen – erst dann werden sie richtig knusprig.
Kann man Kartoffelchips im Backofen selbst machen?
Ja: Kartoffeln dünn hobeln, abspülen, sehr gut trocknen und sparsam mit Öl mischen. Auf einem Blech einzeln verteilen und bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen; nach der Hälfte wenden und gegen Ende aufmerksam beobachten, denn dünne Scheiben bräunen schnell.
Wie bewahrt man Kartoffelchips auf, damit sie knusprig bleiben?
Verschließe die angebrochene Packung luftdicht oder fülle die Chips in eine Dose und lagere sie trocken bei Zimmertemperatur. Sind sie weich geworden, kannst du sie kurz bei niedriger Temperatur im Ofen erwärmen und anschließend abkühlen lassen.
Wozu passen Kartoffelchips als Beilage?
Kartoffelchips passen zu Sandwiches und Burgern und lassen sich mit Dips wie Guacamole, Salsa oder Kräuterquark servieren. Zerbröselt geben sie Aufläufen oder einem panierten Fischgericht einen knusprigen Belag.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelchips und Kartoffelscheiben?
Kartoffelchips sind meist dünn und knusprig frittiert oder gebacken; Kartoffelscheiben sind gewöhnlich dicker und bleiben innen weicher. Kartoffelscheiben haben pro 100 g 229 kcal, Kartoffelchips 290 kcal.
Sind Kartoffelchips glutenfrei?
Kartoffeln und Öl enthalten von Natur aus kein Gluten. Gewürzmischungen oder Zusätze können jedoch glutenhaltige Zutaten enthalten; bei aromatisierten Chips lohnt sich deshalb ein Blick auf die Zutatenliste.
Wie viel Kartoffelchips ist eine übliche Portion?
Eine kleine Handvoll von etwa 30 g ist eine praktische Portion. Sie liefert 87 kcal; direkt aus der großen Packung isst man leicht mehr, ohne es zu merken.
Warum werden Kartoffelchips beim Frittieren braun?
Beim Frittieren entweicht Wasser, und die Oberfläche bräunt durch Reaktionen zwischen Zucker und Eiweißbestandteilen der Kartoffel. Zu dunkle Chips schmecken bitter; nimm sie heraus, sobald sie goldgelb sind.
Quelle: CoFID (UK) 13-024 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
