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Grüne Tomate

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,2 g

Kohlenh.4 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 23 kcal —
Eiweiß 1,2 g 2%
Kohlenhydrate 4 g 1%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 1,1 g 4%
Zucker 4 g —
Natrium 13 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 32 µg 4%
Vitamin C 23,4 mg 26%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,38 mg 3%
Vitamin K 10,1 µg 8%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 0,5 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,5 mg 10%
Vitamin B6 0,08 mg 5%
Folat (B9) 9 µg 2%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 8,6 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 13 mg 1%
Eisen 0,51 mg 3%
Magnesium 10 mg 2%
Phosphor 28 mg 2%
Kalium 204 mg 4%
Zink 0,07 mg 1%
Kupfer 0,09 mg 10%
Mangan 0,1 mg 4%
Selen 0,4 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	23	1,2 g	4 g	0,2 g
1 Portion	180 g	41	2,2 g	7,2 g	0,4 g
2 Portionen	360 g	83	4,3 g	14 g	0,7 g
½ Portion	90 g	21	1,1 g	3,6 g	0,2 g
3 Portionen	540 g	124	6,5 g	22 g	1,1 g
4 Portionen	720 g	166	8,6 g	29 g	1,4 g
50 g	50 g	12	0,6 g	2 g	0,1 g
150 g	150 g	35	1,8 g	6 g	0,3 g
200 g	200 g	46	2,4 g	8 g	0,4 g
250 g	250 g	58	3 g	10 g	0,5 g

Fragen zu Grüne Tomate

Sind grüne Tomaten einfach unreife Tomaten?

Meistens ja: Sie sind noch nicht ausgereift und werden beim Reifen rot. Es gibt aber auch Tomatensorten, die reif grün bleiben; dann sind sie meist weicher und schmecken milder als unreife Früchte.

Kann man grüne Tomaten roh essen?

Unreife grüne Tomaten enthalten mehr Solanin als reife Tomaten und schmecken roh oft herb. Iss sie lieber gegart und nur in üblichen Mengen; grüne Tomaten, die zu einer reif grün bleibenden Sorte gehören, sind etwas anderes.

Wie bereitest du gebratene grüne Tomaten zu?

Schneide die Tomaten in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, tupfe sie trocken und wende sie erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Maismehl oder Semmelbröseln. Brate sie in einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Öl bei mittlerer Hitze je Seite etwa drei Minuten goldbraun.

Wie werden grüne Tomaten beim Kochen weniger sauer?

Schneide sie klein und gare sie langsam mit Zwiebeln; etwas Zucker oder ein geriebener Apfel rundet die Säure ab. Für Chutney eignen sie sich besonders gut, weil ihre feste Struktur beim Einkochen erhalten bleibt.

Wie lagerst du grüne Tomaten, damit sie nachreifen?

Lege sie ungewaschen nebeneinander an einen warmen, trockenen Platz, aber nicht in direkte Sonne. Für schnelleres Nachreifen kannst du sie mit einem reifen Apfel in eine Papiertüte legen; kontrolliere sie täglich und kühle sie erst, wenn sie reif sind.

Was passt zu grünen Tomaten?

Ihre herbe Säure passt gut zu Zwiebeln, Mais, Bohnen und kräftigen Kräutern wie Koriander. Verwende sie in Chutney, Salsa oder einem Relish zu Käse, gegrilltem Gemüse oder herzhaften Gerichten.

Kannst du grüne Tomaten durch Tomatillos ersetzen?

Für Salsa verde sind Tomatillos die passendere Wahl: Sie sind ebenfalls säuerlich, schmecken aber fruchtiger und haben eine eigene, leicht klebrige Hülle. Grüne Tomaten sind fester und weniger aromatisch; in einem Chutney funktionieren sie meist besser.

Was ist der Unterschied zwischen grünen Tomaten und Tomatillos?

Grüne Tomaten sind unreife oder reif grün bleibende Tomaten. Tomatillos sind eine eigene Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse und wachsen in einer papierartigen Hülle; sie werden oft für Salsa verde verwendet.

Quelle: USDA FoodData Central 170456 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe