Zistite, čo máte na tanieri
Žltoplutvý tučniak
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, varené, suché teplo
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 130 kcal —
- Bielkoviny 29 g 58%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 54 mg 2%
- Cholesterol 47 mg 16%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 22 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 2 µg 10%
- Vitamín E 0,29 mg 2%
- Vitamín K 0,1 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,14 mg 11%
- Niacín (B3) 22,1 mg 138%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamín B6 1 mg 61%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamín B12 2,4 µg 98%
- Cholín 77,6 mg 14%
Minerály
- Vápnik 4 mg 0%
- Železo 0,92 mg 5%
- Horčík 42 mg 10%
- Fosfor 333 mg 27%
- Draslík 527 mg 11%
- Zinok 0,45 mg 4%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 108 µg 197%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 porcia | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 porcie | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 porcie | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1,5 g |
Podobné potraviny
- Čerstvý tuniak žltoplutvýčerstvé, surové109 kcal / 100 g
- Čerstvý tuniak obyčajnýčerstvé, varené, suché teplo184 kcal / 100 g
- Kandátazmiešané druhy, varené, suché teplo187 kcal / 100 g
- Tučniak pruhovanýčerstvý, varený, suché teplo132 kcal / 100 g
- Tuniakmorský, čerstvý, varený, odkvapkaný, bez oleja, nesolený137 kcal / 100 g
- Tučniakiba mäso, pečené136 kcal / 100 g
Otázky o potravine Žltoplutvý tučniak
Ako pripraviť steak z tuniaka žltoplutvého, aby zostal šťavnatý?
Steak hrubý asi 2–3 cm osušíš, osolíš a opečieš na veľmi rozpálenej panvici s trochou oleja približne 1–2 minúty z každej strany; stred zostane ružový. Ak ho chceš úplne prepečený, opekaj ho dlhšie, no mäso môže byť suchšie.
Ako dlho vydrží čerstvý tuniak žltoplutvý v chladničke?
Surového ho ulož zakrytého do najchladnejšej časti chladničky a priprav do 1–2 dní od kúpy. Na dlhšie skladovanie ho zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Ako spoznať čerstvého tuniaka žltoplutvého pri kúpe?
Mäso má byť pevné, vlhké, bez vysušených okrajov a bez nepríjemného či amoniakového zápachu. Pri balenom kúsku skontroluj, či obal nie je poškodený a mäso neleží v kalnej tekutine.
S čím sa tuniak žltoplutvý dobre kombinuje?
Jeho výrazné mäso sa hodí k citrónu, olivovému oleju, cesnaku, kaparom a čerstvým bylinkám. Opečený steak podávaj so zemiakmi alebo šalátom; surový či krátko opečený tuniak sa používa aj do poke a tatárskeho tuniaka.
Dá sa tuniak žltoplutvý jesť surový?
Áno, používa sa napríklad na sushi, sashimi či tatársky tuniak, ale vyber iba rybu určenú na konzumáciu za surova a udržuj ju dôsledne chladenú. Bežný čerstvý filet z pultu nemusí byť na surovú konzumáciu vhodne ošetrený.
Môžem v recepte nahradiť čerstvého tuniaka žltoplutvého konzervovaným tuniakom?
Môžeš ho použiť do cestovinového šalátu, sendviča alebo nátierky, no chuť aj štruktúra budú iné a konzervovaný tuniak už netreba tepelne upravovať. Na rýchlo opečený steak sa nehodí.
Ako dlho opekať tuniaka žltoplutvého na grile?
Gril dobre rozohrej a čistý steak potri olejom; pri hrúbke 2–3 cm ho griluj asi 1–2 minúty z každej strany. Predčasné otáčanie môže potrhať povrch, preto počkaj, kým sa mäso samo ľahko odlepí od roštu.
Zdroj: USDA FoodData Central 172006 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
