Zistite, čo máte na tanieri
Tvrdé tofu
Kalórie a výživové údaje
pripravené s nigari
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 145 kcal —
- Bielkoviny 13 g 25%
- Sacharidy 3,8 g 1%
- Tuky 10 g 13%
- Nasýtené tuky 1,4 g 7%
- Vláknina 0,6 g 2%
- Sodík 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0,3 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,08 mg 6%
- Niacín (B3) 0,64 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamín B6 0,04 mg 2%
- Folát (B9) 22 µg 6%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 345 mg 27%
- Železo 2,8 mg 15%
- Horčík 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Draslík 146 mg 3%
- Zinok 1,7 mg 15%
- Meď 0,33 mg 36%
- Mangán 1,1 mg 46%
- Selén 16,8 µg 31%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 porcia | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porcie | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ porcie | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porcie | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porcie | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Pevné tofusurové, pevné, pripravené so síranom vápenatým144 kcal / 100 g
- Extra pevné tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Normálne tofumäkké alebo pevné, pripravené s chloridom horečnatým (nigari)83 kcal / 100 g
- Mäkké tofupripravené so síranom vápenatým a chloridom horečnatým (nigari)61 kcal / 100 g
- Normálne alebo extra pevné tofupevné, pripravené s chloridom horečnatým a síranom vápenatým alebo chloridom vápenatým78 kcal / 100 g
- Tofusušené mrazom (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Bežné tofusurové, bežné, pripravené so síranom vápenatým76 kcal / 100 g
- Pevné hodvábne tofustabilné pri izbovej teplote62 kcal / 100 g
- Vyprážané tofupripravené síranom vápenatým270 kcal / 100 g
Otázky o potravine Tvrdé tofu
Treba tvrdé tofu pred opekaním vytlačiť?
Áno, najmä ak ho chceš opiecť do chrumkava. Zabaľ ho do čistej utierky, zaťaž na 15–30 minút a potom nakrájaj; menej vody znamená lepšie opečený povrch.
Ako pripraviť tvrdé tofu chrumkavé na panvici?
Osušené tofu nakrájaj na kocky, obaľ v tenkej vrstve kukuričného škrobu a opekaj na rozpálenom oleji približne 8–10 minút, pričom kúsky priebežne obracaj. Sójovú omáčku alebo sladkú marinádu pridaj až ku koncu, aby sa nepripaľovala.
Ako dlho vydrží otvorené tvrdé tofu v chladničke?
Zvyšok vlož do uzatvárateľnej nádoby, zalej čerstvou studenou vodou a ulož do chladničky. Vodu meň každý deň a tofu spotrebuj do 3–4 dní; ak je slizké alebo nepríjemne zapácha, vyhoď ho.
Dá sa tvrdé tofu zamraziť?
Áno. Po rozmrazení bude pórovitejšie a pevnejšie, takže dobre nasaje marinádu; pred zmrazením ho osušíš, nakrájaš na kúsky a uložíš v uzavretej nádobe.
Do akých jedál sa hodí tvrdé tofu?
Použi ho do stir-fry so zeleninou, kari, rezancov alebo miso polievky; kocky môžeš pridať aj do šalátu či na špízy. Marináda zo sójovej omáčky, cesnaku a zázvoru mu dodá výraznejšiu chuť.
Čím môžem v recepte nahradiť tvrdé tofu?
Do jedla, kde majú zostať pevné kúsky, použi extra pevné tofu alebo tempeh; tempeh má výraznejšiu, orieškovú chuť. Ak recept vyžaduje rozdrobené tofu, vhodnejšia náhrada je cícer.
Je tvrdé tofu dobrým zdrojom vápnika?
Obsahuje 345 mg vápnika na 100 g, čo z neho robí zdroj vápnika. Množstvo sa môže líšiť podľa toho, akou látkou sa sójové mlieko zrážalo.
Zdroj: USDA FoodData Central 174291 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
