Zistite, čo máte na tanieri
Steak z hornej časti chrbta
Kalórie a výživové údaje
iba chudé mäso, orezané na 1/8 palca tuku, kvalita Choice, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 155 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,4 g 8%
- Nasýtené tuky 2,4 g 12%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 58 mg 3%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,41 mg 3%
- Vitamín K 1,6 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 9%
- Niacín (B3) 7,7 mg 48%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamín B6 0,63 mg 37%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamín B12 1,2 µg 52%
- Cholín 95,1 mg 17%
Minerály
- Vápnik 29 mg 2%
- Železo 1,7 mg 9%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Draslík 348 mg 7%
- Zinok 4,2 mg 38%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 26 µg 47%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 6,4 g |
| 1 porcia | 113 g | 175 | 26 g | 0 g | 7,3 g |
| 2 porcie | 226 g | 350 | 52 g | 0 g | 15 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 88 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porcie | 339 g | 525 | 77 g | 0 g | 22 g |
| 4 porcie | 452 g | 701 | 103 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Steak z nízkej roštenkyiba oddeliteľná chudá časť, upravená na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová kvalita, surový133 kcal / 100 g
- Sviečkovicavykostené, s tukovým okrajom, iba chudé, očistené na 1/8" tuku, choice, surové149 kcal / 100 g
- Hovädzí sviečkový steakbez kosti, s tukovým krytom, chudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, choice, surové205 kcal / 100 g
- Hovädzí striploin steakbez kosti, s okrajovým tukom, iba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové135 kcal / 100 g
- Hovädzia nízka roštenkaoddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová trieda, surové224 kcal / 100 g
- Roštenka top loinbez kosti, bez tuku, iba chudé mäso, zrezané na 0" tuku, select, varené, grilované189 kcal / 100 g
- Roštenka steakbez kostí, bez tukového okraja, chudé mäso a tuk, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, varené, grilované223 kcal / 100 g
- Rump steakiba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, všetky akosti, surové131 kcal / 100 g
- Steak z hornej sviečkoviceslabina, bez kostí, chudé a tučné, orez 3 mm, surové170 kcal / 100 g
- Vysoká roštenkavykostené, len oddeliteľné chudé, zarovnané na 1/8" tuku, choice, varené, grilované203 kcal / 100 g
Otázky o potravine Steak z hornej časti chrbta
Ako pripraviť steak z hornej časti chrbta na panvici?
Steak osušíš, osolíš a opečieš na rozpálenej panvici s trochou oleja: približne 2–4 minúty z každej strany podľa hrúbky a želaného prepečenia. Potom ho nechaj 5 minút odpočívať, aby šťava pri krájaní nevytiekla.
Ako spoznám dobre vybraný steak z hornej časti chrbta?
Vyber si kus rovnomernej hrúbky, sýtočervenej farby a s jemnými bielymi žilkami tuku; ten sa pri opekaní rozpustí a dodá mäsu šťavnatosť. Steak s hrúbkou aspoň 2–3 cm sa opečie rovnomernejšie než veľmi tenký plátok.
Ako dlho vydrží steak z hornej časti chrbta v chladničke a mrazničke?
Surový steak spotrebuj do 3–5 dní, ak ho uchovávaš prikrytý v chladničke pri teplote najviac 4 °C. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zmraz; najlepšie sa rozmrazuje pomaly cez noc v chladničke.
S čím podávať steak z hornej časti chrbta?
Výborne sa hodí k pečeným zemiakom, hranolčekom alebo zelenine z grilu; výrazná chuť mu pristane aj s cesnakovým maslom či omáčkou z červeného vína. Krájaj ho naprieč vláknami, aby sa ľahšie žul.
Čím môžem nahradiť steak z hornej časti chrbta?
Na podobné opekanie použi roštenku alebo steak z nízkej roštenky; nízka roštenka býva chudšia, takže ju nenechávaj na panvici príliš dlho. Na jemnejší a spravidla drahší výsledok sa hodí sviečkovica.
Je steak z hornej časti chrbta výživnejší než steak z nízkej roštenky?
Steak z nízkej roštenky má menej energie: 133 kcal na 100 g oproti 155 kcal v steaku z hornej časti chrbta. Obsah bielkovín je podobný — 23,1 g oproti 23 g na 100 g.
Ktoré živiny vynikajú v steaku z hornej časti chrbta?
Je zdrojom zinku, selénu, vitamínu B3, vitamínu B6 a vitamínu B12; na 100 g obsahuje 4,2 mg zinku a 1,2 µg vitamínu B12. Bežná porcia steaku má približne 113 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 173116 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
