Zistite, čo máte na tanieri
šampiňón
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 21 kcal —
- Bielkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 1,8 g 1%
- Tuky 0,4 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1 g 4%
- Cukry 1,6 g —
- Sodík 39 mg 2%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 3,2 mg 4%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,13 mg 10%
- Niacín (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 0,31 mg 2%
- Horčík 10,4 mg 2%
- Fosfor 108 mg 9%
- Draslík 364 mg 8%
- Zinok 0,53 mg 5%
- Meď 0,29 mg 32%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Selén 7,1 µg 13%
- Jód 4,8 µg 3%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Podobné potraviny
- Šampiňón portobellosurowé22 kcal / 100 g
- Biely šampiňónbiely, varený, bez oleja, bez soli38 kcal / 100 g
- Šampiňón bielyrestované, bez pridaného tuku26 kcal / 100 g
- Biela šampiňónová hubasurové22 kcal / 100 g
- Biele šampiňónysurové22 kcal / 100 g
- Šampiňónysurové24 kcal / 100 g
- Pečiarka poľnásurové
- Hubyvarené, scedené28 kcal / 100 g
- Hríbsurová12 kcal / 100 g
- Mushroom button white or brown21 kcal / 100 g
Otázky o potravine šampiňón
Ako očistiť šampiňóny, aby nenasali vodu?
Zvyšky zeminy zotri vlhkou utierkou alebo mäkkou kefkou a odrež zaschnutý koniec hlúbika. Ak sú veľmi zablatené, rýchlo ich opláchni a hneď osušíš; nenechávaj ich namočené.
Ako opiecť šampiňóny, aby neboli rozmočené?
Nakrájaj ich na rovnomerné plátky a opekaj v jednej vrstve na rozpálenej panvici. Panvicu neprepĺňaj: huby najprv pustia vodu, potom sa odparí a začnú sa opekať; osoľ ich až ku koncu.
Ako dlho piecť plnené šampiňóny?
Odstráň hlúbiky, klobúčiky naplň a peč pri 200 °C približne 20 minút, kým zmäknú a plnka sa zohreje. Nasekané hlúbiky môžeš najprv opiecť s cibuľou a primiešať do plnky.
Ako skladovať čerstvé šampiňóny?
Ulož ich neumyté do papierového vrecka alebo voľne do nádoby vystlanej papierovou utierkou a daj do chladničky. Spotrebuj ich, kým sú pevné a suché; slizký povrch alebo nepríjemný zápach sú dôvodom vyhodiť ich.
Dajú sa šampiňóny jesť surové?
Áno, čerstvé pestované šampiňóny môžeš nakrájať do šalátu; predtým ich dôkladne očisti a odstráň poškodené časti. Ak ti surové huby nechutia, krátko ich opeč alebo spar.
Do akých jedál sa hodia šampiňóny?
Výborne sa hodia do krémovej hubovej polievky, omáčky na cestoviny, rizota aj omelety. Do praženice ich najprv opeč samostatne, aby sa z nich odparila voda, a až potom pridaj vajcia.
Môžem šampiňóny zamraziť?
Môžeš, ale najlepšie sa po rozmrazení osvedčia v teplých jedlách. Nakrájané ich najprv krátko podus alebo opeč, nechaj vychladnúť a zamraz v porciách; surové môžu po rozmrazení zmäknúť.
Čím nahradiť šampiňóny v recepte?
V omáčke, rizote či polievke ich môžeš nahradiť hlivou ustricovou, ktorá má výraznejšiu chuť a pevnejšiu štruktúru. Nakrájaj ju na kúsky a opeč rovnako ako šampiňóny.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20056 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
