Pšenica

Zrná prepláchni a, ak môžeš, namoč ich cez noc; potom ich var v čerstvej vode približne 45–60 minút, kým sú mäkké, ale stále držia tvar. Osoľ ich až ku koncu a prebytočnú vodu zlej.

Primiešaj ich do šalátu s pečenou zeleninou, bylinkami a citrónovou zálievkou alebo ich podávaj ako prílohu namiesto ryže. Uvarené zrná sa používajú aj do sladkej obilninovej kaše.

Suché zrná presyp do dobre uzatvorenej nádoby a nechaj ich v chladnej, suchej skrinke mimo sporáka. Uvarenú pšenicu daj po vychladnutí do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebuj do niekoľkých dní.

Áno, najmä v šalátoch a ako prílohu; bulgur je už predvarená a nalámaná pšenica, preto sa pripravuje oveľa rýchlejšie. Na rozdiel od celých zŕn ho zvyčajne stačí zaliať horúcou vodou a nechať napučať.

Celozrnná pohánka má 4 g vlákniny na 100 g, zatiaľ čo pšenica má 10 g. Pohánka pritom nie je druh pšenice, takže sa hodí, keď chceš obilninovú prílohu bez pšenice.

Suché celé zrná nejedz ako hotové jedlo: sú tvrdé a ťažko sa žujú. Najprv ich uvar alebo použi pšeničné klíčky či vločky určené na konzumáciu bez varenia.

Áno, pšenica obsahuje lepok, preto sa jej vyhni, ak potrebuješ jedlo bez lepku. Pri varení dávaj pozor aj na spoločné sitko či dosku, na ktorých mohli zostať zvyšky pšeničných výrobkov.