Sušienka

Väčšinu malých sušienok peč pri 175–180 °C približne 8–12 minút, kým okraje jemne nezhnednú. Po vytiahnutí ich nechaj pár minút na plechu, lebo horúce sú mäkké a spevnejú až pri chladnutí.

Po úplnom vychladnutí ich daj do dobre uzavretej dózy a skladuj na suchom mieste. Ak zvlhli, rozlož ich na plech a krátko ich zohrej v rúre pri 150 °C; potom ich nechaj vychladnúť na mriežke.

Áno. Upečené a vychladnuté sušienky zamraz v uzavretej nádobe, medzi vrstvy vlož papier na pečenie; pred podávaním ich nechaj rozmraziť pri izbovej teplote.

Sušienky sa často podávajú ku káve, čaju alebo poháru mlieka. Rozdrvené sa hodia aj ako základ cheesecaku či vrstveného dezertu s krémom a ovocím.

Použi rozdrvené maslové sušienky, čajové pečivo alebo sušienky Digestive; omrvinky premiešaj s rozpusteným maslom, aby po utlačení držali pokope. Slané sušienky sa na sladký základ nehodia.

V bežnej reči sa názvy často používajú podobne, no sušienka zvyčajne označuje menšie trvanlivé pečivo a keksík býva často chrumkavý, niekedy plnený alebo poliaty čokoládou. Rozhodujúce je konkrétne zloženie a spôsob prípravy.

Ak ich po otvorení hneď uzavrieš do vzduchotesnej dózy a držíš mimo vlhkosti, zostanú chrumkavé dlhšie. Vyhoď ich, ak zatuchnú, zmäknú od vlhkosti alebo na nich spozoruješ pleseň.

Tvrdé a chrumkavé kúsky môžu predstavovať riziko zadusenia pre malé dieťa, ktoré ešte nevie bezpečne hrýzť a prehĺtať. Podávaj ich len primerane veku a schopnostiam dieťaťa a počas jedenia naň dohliadaj.