Zistite, čo máte na tanieri
Múka z quinoa
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 380 kcal —
- Bielkoviny 13 g 27%
- Sacharidy 63 g 23%
- Tuky 5,9 g 8%
- Nasýtené tuky 0,6 g 3%
- Vláknina 7 g 25%
- Cukry 2,7 g —
- Sodík 21,4 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavín (B2) 0,4 mg 31%
- Niacín (B3) 3 mg 19%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamín B6 0,23 mg 14%
- Folát (B9) 49,8 µg 12%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 61 mg 5%
- Železo 9,4 mg 52%
- Horčík 213 mg 51%
- Fosfor 417 mg 33%
- Draslík 752 mg 16%
- Zinok 3,4 mg 30%
- Meď 0,83 mg 92%
- Mangán 2,3 mg 100%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Amarantová múka372 kcal / 100 g
- Quinoavarená120 kcal / 100 g
- Čiroková múka359 kcal / 100 g
- Prosová múka382 kcal / 100 g
- Marantová múka357 kcal / 100 g
- Zrná quinoysurové354 kcal / 100 g
- Ječná múka345 kcal / 100 g
- Jačmenná sladová múka361 kcal / 100 g
- Flour from quinoa seed wholegrain332 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná múka369 kcal / 100 g
Otázky o potravine Múka z quinoa
Dá sa múka z quinoy použiť namiesto pšeničnej múky?
Nie v rovnakom pomere pri kysnutom pečive: neobsahuje lepok, takže cesto samo nevykysne a môže sa drobiť. Vyskúšaj nahradiť 20–30 % pšeničnej múky; do bezlepkového cesta ju skombinuj s múkou, ktorá dodá pružnosť, a so spojivom, napríklad psylliom.
Ako zmierniť horkastú chuť múky z quinoy?
Nasucho ju krátko opraž na panvici na miernom ohni, stále miešaj a odstav, keď začne voňať orieškovo; nenechaj ju zhnednúť. Pri väčšom množstve ju rozprestri na plechu a peč asi 10 minút pri 150 °C, potom ju pred použitím nechaj vychladnúť.
Na čo sa hodí múka z quinoy?
Pridaj ju do palaciniek, lievancov, slaných placiek alebo sušienok; jej oriešková chuť sa dobre dopĺňa s kakaom, banánom, škoricou aj bylinkami. V palacinkovom cestíčku môžeš nahradiť približne štvrtinu bežnej múky.
Ako skladovať múku z quinoy, aby nežltla?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a drž v chlade, suchu a tme. Ak ju nepoužívaš často, ulož ju do chladničky alebo mrazničky; pred naberaním nechaj nádobu zohriať na izbovú teplotu, aby sa v nej nezrážala vlhkosť.
Je múka z quinoy to isté ako pomletá quinoa?
Je to quinoa pomletá na jemnú múku, nie varená kaša ani celé zrná. Zrná quinoy obsahujú 7 g vlákniny na 100 g a múka z quinoy tiež 7 g na 100 g; pri varení sa však správajú odlišne.
Čo môžeš použiť namiesto múky z quinoy?
V palacinkách či lievancoch skús amarantovú múku, ktorá má podobne orieškovú chuť, alebo pohánkovú múku. Pri pečení vyber náhradu podľa receptu: čiroková múka je jemnejšia a neutrálnejšia, no bezlepkové múky sa spravidla nedajú zameniť jedna za jednu bez úpravy tekutiny či spojiva.
Ktoré minerály vyniknú v múke z quinoy?
Je zdrojom železa, zinku, horčíka aj medi. Na 100 g obsahuje 9,4 mg železa a 213 mg horčíka; bežná porcia v palacinkách alebo plackách bude menšia.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6187 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
