Zistite, čo máte na tanieri
Karfiol
Kalórie a výživové údaje
v pare
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 31 kcal —
- Bielkoviny 2,6 g 5%
- Sacharidy 3,4 g 1%
- Tuky 0,3 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 1,8 g 6%
- Cukry 2,4 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0,47 µg 0%
- Vitamín C 21,4 mg 24%
- Vitamín K 8,1 µg 7%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 4%
- Niacín (B3) 0,44 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamín B6 0,13 mg 8%
Minerály
- Vápnik 26 mg 2%
- Železo 0,38 mg 2%
- Horčík 12 mg 3%
- Fosfor 46 mg 4%
- Draslík 300 mg 6%
- Zinok 0,28 mg 3%
- Meď 0,03 mg 3%
- Mangán 0,16 mg 7%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Podobné potraviny
- Zelená karfiolsurový31 kcal / 100 g
- Zelený karfiolvarený, bez prídavku soli32 kcal / 100 g
- Fialový karfiolvarený25 kcal / 100 g
- Brokolicav pare38 kcal / 100 g
- Mrkvav pare40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Kalerábvarené vo vode28 kcal / 100 g
- Kučeravý kelvarený30 kcal / 100 g
- Karfiolový šalátvarený, bez oleja, nesolený16 kcal / 100 g
- Šalát z karfioluvarený, s olivovým olejom, so soľou97 kcal / 100 g
Otázky o potravine Karfiol
Ako dlho variť karfiol, aby sa nerozvaril?
Rozober ho na ružičky podobnej veľkosti a var ich v osolenej vode približne 5–7 minút, kým zmäknú, ale stále držia tvar. Potom ich hneď sceď; na šalát ich môžeš schladiť studenou vodou.
Ako upiecť karfiol, aby bol zlatistý a chrumkavý?
Ružičky osušíš, premiešaj s trochou oleja a rozlož v jednej vrstve na plech. Peč pri 220 °C asi 25–30 minút a v polovici ich otoč; preplnený plech karfiol skôr dusí, než pečie.
Ako dlho vydrží karfiol v chladničke a treba ho pred uložením umyť?
Neumytú hlávku ulož do zásuvky na zeleninu, ideálne voľne alebo v perforovanom vrecku; vydrží približne týždeň. Umy ho až pred prípravou, lebo vlhkosť urýchľuje kazenie.
Čo pripraviť z karfiolu okrem polievky?
Výborne sa hodí do zapekaného karfiolu s bešamelom a syrom, do karfiolových placiek aj do indického karí aloo gobi so zemiakmi. Uvarenú ružičku môžeš obaliť v trojobale a vypražiť.
Čím nahradiť karfiol v recepte?
V zapekaných jedlách a polievkach ho najľahšie nahradíš brokolicou; potrebuje podobný čas prípravy, hoci výsledok bude výraznejší a zelenší. Na kašu sa hodia aj zemiaky, ale výsledná chuť a konzistencia budú iné.
Je karfiol výživnejší ako brokolica?
Na 100 g brokolica obsahuje viac bielkovín (4,13 g oproti 2,6 g) a vlákniny (2,2 g oproti 1,8 g). Karfiol má o trochu viac vitamínu C: 21,4 mg oproti 20,7 mg.
Dá sa karfiol jesť surový?
Áno. Rozober ho na malé ružičky a dôkladne umy; chrumkavý sa hodí do šalátu alebo na namáčanie do jogurtového dipu.
Ako zamraziť karfiol, aby po rozmrazení nebol kašovitý?
Rozober ho na ružičky, blanšíruj 3 minúty vo vriacej vode a hneď schlaď v ľadovej vode. Po dôkladnom osušení ho rozlož na tácku, zamraz a potom presyp do vrecka; pri varení ho pridávaj ešte zamrznutý.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20312 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
