Zistite, čo máte na tanieri
Červená kapusta
Kalórie a výživové údaje
surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 31 kcal —
- Bielkoviny 1,4 g 3%
- Sacharidy 5,3 g 2%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2,1 g 8%
- Cukry 3,8 g —
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 56 µg 6%
- Vitamín C 57 mg 63%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,11 mg 1%
- Vitamín K 38,2 µg 32%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 0,42 mg 3%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamín B6 0,21 mg 12%
- Biotín (B7) 0,1 µg 0%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 17,1 mg 3%
Minerály
- Vápnik 45 mg 3%
- Železo 0,8 mg 4%
- Horčík 16 mg 4%
- Fosfor 30 mg 2%
- Draslík 243 mg 5%
- Zinok 0,22 mg 2%
- Meď 0,02 mg 2%
- Mangán 0,24 mg 11%
- Selén 0,6 µg 1%
- Jód 2 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 porcia | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ porcie | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 porcie | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Červená kapusta s kúskami jabĺkmrazená, varená57 kcal / 100 g
- Kapustasurová25 kcal / 100 g
- Šalát z červenej kapustysurový, s olivovým olejom, nesolený57 kcal / 100 g
- Červenolistý šalátsurové13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Červený šalátsurový18 kcal / 100 g
- Biela kapustasurové29 kcal / 100 g
- Kelsurová27 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
- Hlávková kapustaobyčajná (dánske, domáce a špicaté typy), skladovaná, surová24 kcal / 100 g
Otázky o potravine Červená kapusta
Ako pripraviť červenú kapustu, aby zostala chrumkavá?
Nakrájaj ju najemno a premiešaj so štipkou soli a trochou octu alebo citrónovej šťavy; po 10–15 minútach zmäkne, no ostane chrumkavá. Do teplého šalátu ju krátko opeč na panvici.
Ako dlho dusiť červenú kapustu?
Kapustu nakrájaj, krátko opeč na cibuli, podlej trochou vody alebo jablkového džúsu a prikrytú duste 35–45 minút domäkka. Ocot pridaj počas dusenia, aby si lepšie zachovala sýtu farbu.
Čo sa hodí k červenej kapuste?
Kyslastá chuť červenej kapusty ladí s jablkami, cibuľou, rascou a klinčekmi. Dusená sa podáva k pečenej kačke, bravčovému mäsu či knedliam; surová sa hodí do šalátu s orechmi.
Ako skladovať červenú kapustu?
Celú hlávku ulož do zásuvky na zeleninu v chladničke; vydrží tam niekoľko týždňov. Nakrájanú kapustu daj do uzavretej nádoby a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní.
Prečo červená kapusta pri varení mení farbu?
Jej rastlinné farbivá reagujú na kyslosť: ocot alebo citrónová šťava pomôžu zachovať červenofialovú farbu, zásadité prostredie ju môže posunúť do modra. Preto sa do dusenej kapusty často pridáva ocot.
Je červená kapusta výživná?
Je výrazným zdrojom vitamínu C a vitamínu K: v porcii 100 g je 57 mg vitamínu C a 38,2 µg vitamínu K. Bežný list váži približne 23 g.
Je červená kapusta to isté ako červenolistý šalát?
Nie. Červená kapusta tvorí pevnú hlávku s hrubšími, chrumkavými listami, kým červenolistý šalát má jemné listy a je vhodný najmä do šalátov; červená kapusta sa často dusí alebo nakladá.
Môže sa červená kapusta jesť surová?
Áno, najemno nakrájaná je dobrá do šalátov a šalátov typu coleslaw. Ak je príliš tuhá, premiešaj ju so soľou a kyslou zálievkou a nechaj krátko postáť.
Zdroj: USDA FoodData Central 169977 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
