Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Stok ayam
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 10 kcal —
- Protein 0.3 g 1%
- Karbohidrat 0.4 g 0%
- Lemak 0.8 g 1%
- Lemak tepu 0.4 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0.1 g —
- Natrium 611 mg 27%
- Kolesterol 0.11 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0.01 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.05 mg 0%
- Vitamin K 0.09 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0.01 mg 0%
- Niasin (B3) 0.04 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 2.8 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 7.8 mg 1%
- Zat besi 0.02 mg 0%
- Magnesium 2.3 mg 1%
- Fosforus 2.5 mg 0%
- Kalium 3.5 mg 0%
- Zink 0.02 mg 0%
- Kuprum 0.01 mg 1%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 0.14 µg 0%
- Iodin 0.13 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0.3 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0.1 g | 0.2 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0.4 g | 0.6 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 0.5 g | 0.9 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 0.7 g | 1.1 g | 2 g |
Makanan serupa
- Sup stok ayamsedia dihidang6 kcal / 100 g
- Kiub stok ayam
- Air rebusan ayamdisediakan4 kcal / 100 g
- Sup bouillon ayamkiub stok, serbuk201 kcal / 100 g
- Pati ayam atau sup ayamkering267 kcal / 100 g
- Sup ayamdalam tin, pekat, sedia untuk dihidangkan71 kcal / 100 g
- Stok dagingdengan telur21 kcal / 100 g
- Stok ikan16 kcal / 100 g
- Kiub pati ayamkering198 kcal / 100 g
- Hati ayam126 kcal / 100 g
Soalan tentang Stok ayam
Bagaimana cara membuat stok ayam sendiri?
Reneh tulang dan rangka ayam bersama bawang, lobak merah, saderi dan air dengan api perlahan selama kira-kira 2–3 jam; elakkan menggelegak kuat supaya stok kekal jernih. Tapis dan sejukkan sebelum disimpan.
Boleh guna stok ayam sebagai ganti air dalam masakan?
Boleh—gantikan air dengan sukatan stok yang sama untuk memasak nasi, bubur atau mi supaya rasanya lebih berlemak dan berperisa. Jika stok sudah masin, kurangkan garam tambahan.
Apakah beza stok ayam dengan air rebusan ayam?
Stok ayam lazimnya direneh daripada tulang dan sayur untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat, manakala air rebusan ayam ialah air daripada memasak ayam dan biasanya lebih ringan. Untuk gambaran tenaga, stok ayam mempunyai 10 kcal per 100 g, berbanding 4 kcal bagi air rebusan ayam.
Bagaimana cara menyimpan stok ayam?
Sejukkan stok dengan cepat dalam bekas cetek, kemudian simpan dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bekas kecil atau acuan ais supaya mudah mengambil hanya sebanyak yang diperlukan.
Berapa lama stok ayam perlu direneh?
Untuk stok daripada rangka ayam, reneh perlahan selama kira-kira 2–3 jam; tulang yang lebih besar boleh mengambil masa sehingga 4 jam untuk menghasilkan rasa lebih mendalam. Buang buih yang timbul pada awal proses dan jangan biarkan periuk mendidih kuat.
Masakan apa yang sesuai menggunakan stok ayam?
Gunakan stok ayam sebagai asas sup ayam, bubur ayam atau mi sup, dan untuk memasak nasi berperisa. Ia juga sesuai ditambah sedikit demi sedikit ketika menumis atau membuat sos supaya bahan tidak kering.
Adakah stok ayam sama dengan kiub stok ayam?
Tidak. Stok ayam ialah cecair untuk memasak, manakala kiub stok ayam ialah pekatan kering yang perlu dilarutkan; kandungan natriumnya berbeza ketara, dengan 16,300 mg per 100 g bagi kiub stok ayam dan 611 mg bagi stok ayam.
Perlukah stok ayam dibuang lemaknya?
Tidak semestinya. Untuk rasa lebih ringan dan stok yang kelihatan jernih, sejukkan stok hingga lemak mengeras di permukaan, kemudian angkat lapisan itu sebelum dipanaskan semula.
Sumber: Fineli (Finland) 30315 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
