Kroket daging lembu

Goreng kroket yang masih sejuk dalam minyak pada suhu kira-kira 170–180 °C selama 3–5 minit, hingga perang keemasan. Jangan masukkan terlalu banyak sekali gus; salut dengan serbuk roti sekali lagi jika permukaannya lembap atau mudah retak.

Boleh. Sapu nipis dengan minyak dan bakar pada 200 °C selama kira-kira 15–20 minit, atau masak dalam penggoreng udara pada 190 °C selama 10–15 minit; terbalikkan sekali supaya kedua-dua belah garing.

Susun kroket dalam satu lapisan di atas dulang dan bekukan hingga keras, kemudian pindahkan ke bekas bertutup. Goreng terus daripada beku pada api sederhana; beri masa tambahan supaya bahagian tengah panas sepenuhnya.

Hidangkan dengan salad ringkas dan sos pencicah seperti sos tomato, mustard atau mayones. Kroket juga sesuai dijadikan inti sandwic atau dimakan bersama kentang goreng.

Boleh: bentukkan dan salut kroket sehari lebih awal, kemudian simpan bertutup di dalam peti sejuk. Goreng hampir waktu dihidangkan supaya salutan kekal rangup.

Kroket daging lembu biasanya berinti daging bersama kentang atau sos pekat, disalut serbuk roti lalu digoreng; kofta ialah bebola atau bentuk lonjong daging cincang berempah, lazimnya tanpa salutan. Kofta mengandungi 25.3 g protein per 100 g, berbanding 8.9 g dalam kroket daging lembu.

Ya. Goreng atau bakar hingga bahagian tengah betul-betul panas; jika kroket dibuat daripada daging mentah, pastikan suhu di tengah mencapai 75 °C. Kroket beku yang masih sejuk di tengah perlu dimasak lebih lama pada api sederhana agar salutan tidak hangus.

Untuk snek, satu atau dua kroket bersaiz sederhana biasanya memadai; untuk hidangan utama, padankan dengan sayur atau salad. Sebagai panduan tenaga, 100 g mengandungi 291 kcal.